千古名方,健脾固肾 美食调养两不误,特别适合冬季养生!
关于四神汤,有一个民间传说。
说的是,清朝乾隆皇帝下江南时,命了四位大臣相随。但是,由于日夜颠簸、水土不服,四位臣子相继病倒。
这下好了,带着四个病号继续前进,肯定会耽误事。乾隆当即决定,停下来住几天,让御医好好看看,帮四位大臣治病。
尴尬的是,御医束手无策啊。
面对这个情况,乾隆脑瓜子一转,立刻拍板,让当地知府张榜求医。没过多久,一位僧人前来揭榜。
只见他骨骼清奇,仙气飘飘,看着,就是个不食人间烟火的高人。
高人细细把脉,立刻开出一个药方,面对众人,中气十足地宣告:
“四臣,事成!”
嗬!当真神奇啊,四位大臣服下之后,马上痊愈了!
从此,每有官员南巡,都用这个方子炖汤养身,久而久之,此方便以‘四臣汤’为名在民间广为流传,后来传着传着,就变成‘四神汤’了。
“四神汤”:脾肾双补的名方
“四神汤”是中医著名的健脾食方,其中“四神”,指的是哪四位“神仙”呢?
山药、莲子、芡实和茯苓!
这几位很有意思,单独拆开来看,没觉得多厉害。但把它们碰撞到一起吧,嗬!就跟十八罗汉齐聚一样,互补遗憾,发挥出很好的功效。
有什么好效果呢?健脾、养颜、降燥等等,可以说,是脾肾双补哦~
到这里,最大的亮点来了!
四神汤属于平补,因此,很多人都可以吃!
不愧是四神!
芡实:一味必须单独细说的药材
芡实,是《黄帝内经》中记载的上品药材之一,也是一味常用的药食两用药材。
它的果实很像鸡头,所以又称“鸡头米”。有“水中人参”之美称。
古药书中说:
芡实有“婴儿食之不老,老人食之延年”之效。
宋代的大文豪苏东坡,也非常喜欢吃芡实。
苏东坡到老年仍身健体壮、面色红润、思维敏捷,他的养生之道中有一条就是吃芡实,吃法颇为奇异:
时不时取出刚煮熟的芡实1粒,放入口中,缓缓含嚼,直至津液满口,再鼓漱几遍,徐徐咽下。
他每天用此法吃芡实10-30粒,日复一日,年复一年,坚持不懈。
据说苏东坡还极喜爱吃用芡实煮成的“鸡头米粥”,并称:
粥即快养,粥后一觉,妙不可言。
中医认为,芡实性味甘、涩、平,入脾肾二经,能健脾祛湿、固肾止泻,且有“补而不峻”、“防燥不腻”的优势。
其补肾效果强于山药,祛湿效果优于红小豆,镇静效果强过莲子,可以说是一种被埋没的补益佳品。
“四神汤”美食
现在已是秋天,正值秋燥之际,芡实润燥但不寒凉,所以特别适合在秋季吃。
1、四神栗子糖水
栗子,健肾补脾,素称肾之果,有“干果之王”的美誉,在国外它还被称为“人参果”,可益气补脾,健胃厚肠。
和四神汤搭配在一起,很不错哟~
材料
山药,莲子,芡实,茯苓各15克
粟子肉150克
冰糖100克
清水2000毫升
做法
用小火煮30分钟
再加入冰糖
继续用小火煮10分钟
即可
2、猪肚“四神汤”
猪肚,健脾胃,益心肾,补虚损。
《本草经疏》说:“猪肚,为补脾之要品。”
材料
山药,莲子,芡实,茯苓各15克
猪肚适量
姜葱适量
半碗米酒
做法
煮沸清水
放入猪肚、各种药材
武火煮20分钟
转小火煲两个小时
盐调味
3、固肾不老汤:祛黑美白
这碗汤,可滋阴补肾、健脾和胃、调和气血,由内而外,白润面色,防止早衰。
是不可错过的养生佳品哟~
它的做法也比较简单,买齐材料就可以轻松煲汤啦!
营养小提示
四神汤是食补的最佳药膳,可帮助调节免疫系统,强化体质,适合肠道机能较弱的人,产妇和术后者的调养。
四神汤药材含有大量淀粉,单独炖煮的话口感较涩,适合添加蛋白质增加润滑感,除了可用猪肚(肠)搭配四神,还可加排骨等。
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四神汤都由哪4味基本药材组成呀?这个冬季,不妨得喝一碗哦~
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