初春养生要忌“燥” ，中医推崇吃这5样 ，真的很有效！

文/ 陈医师 北京协和医院营养科主任医师

得意春风生万物，及时甘雨奋群英。“春生、夏长、秋收、冬藏”是万物生长的规律，也是中医推崇的养生之道。黄帝内经里说到“人以天地之气生，四时之法成。阳气主扩张，从内向外。阴气主收缩，从外向内。有了这个平衡，才有了人。”所以养生，就是要平衡身体的阴和阳。

春季养生要忌燥

春主生发，燥是一大特点。春气内应肝，阳气升发，肝气、肝火易随春气上升，而多吃一些嫩芽绿叶，例如韭菜、枸杞苗、春笋、豌豆苗、豆芽、香椿芽等，有利于肝气疏通、健脾和胃，缓解春季气候干燥所导致的“燥热”。 时令“蔬菜”必不可少，正所谓“春吃芽、夏吃叶、秋吃果、冬吃根”，因为春天是生发的季节，应该多吃“嫩芽绿叶”，鼓励生发之气，顺应时节。万物复苏时，蔬菜肥硕鲜嫩，常食可以促进阳气升发，达到养生保健的目的。今天就让我们看看这些时令“蔬菜”都有什么奇效吧！

1、韭菜

春寒还料峭，春韭入菜来。韭菜是春天里营养价值高且非常适合食用的当季蔬菜，性温，可以补肾温阳，疏调肝气，益肝健胃，行气理血和润肠通便。肝属木，与春相应，主升发，喜条达。春天人体肝气偏盛，木克脾土，因此会影响脾胃的运化功能。韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。 韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力，还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。

2、春笋

立春后踩挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质清淡鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。不但富含多种营养物质，而且有较高的药用价值。中医认为，其味甘、微苦，性寒，能化痰下气，清热除烦，通利二便。《名医别录》言其“主消渴，利水道，益气，可久食”;《本草纲目拾遗》说它“利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀”，尤独善于清化热痰。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，营养丰富。所以春笋不仅是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食，尝食还能吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，是减肥者最理想的食物之一。

3、枸杞芽

从古至今枸杞都是中医药较推崇的一味滋补药材，而枸杞叶、枸杞芽绝大部分营养成份都囤积在嫩芽及嫩叶之中，并集茶叶和枸杞全身好处于一身，是强身壮体、延年益寿、美容养颜的佳品。

初春枸杞长出嫩苗，略带苦味，后味微甜，很爽口。凉拌、热炒、煲汤均可，味道鲜美，营养丰富，常食有与枸杞子类同的保健功能，无副作用。

4、菠菜

菠菜是一年四季可以种的蔬菜，耐寒性很强， 菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁等有益成分，能给人体提供多种营养物质，在初春季节可以多吃，有效帮助我们补充各类维生素的同时，还能起到护五脏的作用。疫情当下，增强体质也至关重要。菠菜内部的某种化合物可以起到延缓衰老的作用，多吃菠菜，可减缓皮肤老化，对于女性来说实为美容养颜的佳品。

5、洋葱

洋葱是很多人都喜欢的食物，本身具有很多的价值，洋葱微辣性微温，春天吃洋葱，是比较好的，具有发散风寒的作用，可以预防感冒，也可以缓解感冒引起的鼻塞、流鼻涕等症状。洋葱本身还具有丰富的膳食纤维，可以改善肠道的环境，增强饱腹效果和促进排便功能，而且洋葱产生的双歧因子，也对人身有很好的作用。

养生需要坚持，也要和天时气候同步。每个时令都有它的养生原则,顺应天时养生,按照大自然的阴阳变化来调养我们的身体。食疗搭配运动，才能身体健康，延年益寿。