中药太苦，可以加糖么？

作者：北部战区总医院 主管中药师 顾明业

现实生活中，有些人在服中药汤剂时，常因味苦难以下咽，而喜欢在汤药内加入白糖或红糖，尤其是一些小孩服用汤药时，家长更是以“加糖”为诱饵哄孩子喝药。一般中医医生在开汤药时，大多都会加入甘草作为调味，但对部分成人或孩子来说，仅凭甘草的甜味，还是没办法接受中药那种呛鼻、苦涩的味道。

但是，有一些味苦的中药汤剂是不适宜加糖服用的。因为这些加糖后的中药汤剂在减轻了苦味的同时，药性也就被改变了，疗效受到影响，甚至药物完全失效或对人体造成危害。

中药有“寒、热、温、凉”四气和“辛、甘、酸、苦、咸”五味之讲，其中“五味”不仅仅是对药物味道的真实反应，更重要的是对中药作用的高度概括。也就是说，“五味”既代表了药物的味道，又包含了药物的作用，不同口味的中药具有不同的药效。此外，白糖性寒凉，红糖性温。如果把白糖加入温热药剂中，或把红糖加入寒凉药剂中，都会减弱或改变药性，阻碍药物的充分吸收而影响疗效。

再有，红糖中含有较多的铁、钙元素，而中药所含化学成分一般都比较复杂，一旦中药里的蛋白质、鞣质等成分与红糖结合，就会发生化学反应，使得中药汤剂中的一些有效成分凝固变性，继而产生浑浊、沉淀，影响疗效。

最后还要强调，多食糖会“助热”。若患者有腹胀中满、湿热内停体内、舌苔厚腻等情况，应该严禁食糖。

有人也许会说：“不让加糖，那我加点儿蜂蜜总可以吧？”其实，蜂蜜也是中药，其主要成分是果糖和葡萄糖，既容易被孩子的肠胃吸收，又营养丰富，具有润肺、润肠等药用价值。但是，蜂蜜中的多种微量元素也可能改变药效。

总之，服用中药汤剂时是否可以加糖，最好在服用前咨询中医师。

审稿专家：北部战区总医院 副主任药师 张敬一、党大胜

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