这个月,笋这样吃,利肠胃!

文 / 老相食豆类制品
2017-07-05 17:03

在中医上,养生主要讲究顺应自然的发展变化,饮食上强调“不时不食”,即不符合时令的菜就不吃。

每月一种菜,健康一整年!

本月养生菜推荐---竹笋

这个月,笋这样吃,利肠胃!

竹笋是中国传统佳肴,味香质脆,食用和栽培历史悠久。《诗经》中就有“加豆之实,笋菹鱼醢”等诗句,表明了人民食用竹笋有2500-3000年的历史。

中医认为,竹笋味甘、微寒,无毒,具有滋阴凉血、清热化痰、解渴除烦、养肝明目、消食的功效。竹笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,起到一定的减肥作用。

菜品推荐---竹笋炒腐竹

这个月,笋这样吃,利肠胃!

材料:

老相食腐竹750g,竹笋50g,辣椒2个,豆瓣酱50g,姜3g

糖50g,白酒,香油各25毫升

醋、酱油、盐、味精、油适量。

步骤:

1.老相食腐竹水发后切成粗丝,用开水焯透,捞出沥干水分;

2.炸至金黄色,倒入漏勺,沥净油。烧锅置火上,加油,烧至六成热,投入干辣椒丝;

3.烧锅置火上,加油,少七成热时,投入竹笋;

4.加盖烧至汤汁不多时,起盖,移至大火;

5.辣椒切成丝,竹笋切成粗丝。葱姜切细丝,豆瓣酱剁成细泥;

6.烧至深红色,投入豆瓣酱、葱、姜爆香,油色变红时,加糖、白酒、盐、酱油、腐竹丝、冬笋丝和醋煮沸,移小火上。

7.淋入香油,炒匀出锅,装盘。

老相食温馨提醒:

竹笋虽好,但过量摄入会对肠胃造成负担,胃溃疡、胃出血、肾炎、各种结石、肝硬化患者应慎食,消化不良、脾虚便溏者、儿童和老年体弱者也不宜多食。

这个月,笋这样吃,利肠胃!