这个月，笋这样吃，利肠胃！

在中医上，养生主要讲究顺应自然的发展变化，饮食上强调“不时不食”，即不符合时令的菜就不吃。

每月一种菜，健康一整年！

本月养生菜推荐---竹笋

竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史悠久。《诗经》中就有“加豆之实，笋菹鱼醢”等诗句，表明了人民食用竹笋有2500-3000年的历史。

中医认为，竹笋味甘、微寒，无毒，具有滋阴凉血、清热化痰、解渴除烦、养肝明目、消食的功效。竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，起到一定的减肥作用。

菜品推荐---竹笋炒腐竹

材料：

老相食腐竹750g，竹笋50g，辣椒2个，豆瓣酱50g，姜3g

糖50g，白酒，香油各25毫升

醋、酱油、盐、味精、油适量。

步骤：

1.老相食腐竹水发后切成粗丝，用开水焯透，捞出沥干水分；

2.炸至金黄色，倒入漏勺，沥净油。烧锅置火上，加油，烧至六成热，投入干辣椒丝；

3.烧锅置火上，加油，少七成热时，投入竹笋；

4.加盖烧至汤汁不多时，起盖，移至大火；

5.辣椒切成丝，竹笋切成粗丝。葱姜切细丝，豆瓣酱剁成细泥；

6.烧至深红色，投入豆瓣酱、葱、姜爆香，油色变红时，加糖、白酒、盐、酱油、腐竹丝、冬笋丝和醋煮沸，移小火上。

7.淋入香油，炒匀出锅，装盘。

老相食温馨提醒：

竹笋虽好，但过量摄入会对肠胃造成负担，胃溃疡、胃出血、肾炎、各种结石、肝硬化患者应慎食，消化不良、脾虚便溏者、儿童和老年体弱者也不宜多食。