又到了吃蒲公英的季节,这些禁忌你要知道,才能吃的营养又健康!

文 / 营养师雪姐
2018-04-17 22:07

开春儿了,在我们东北,

如果,你在路边遇见,

脸上戴口罩,手里拿把刀的人

别害怕!

那是挖婆婆丁的!

如果,你是外地小伙伴,

可能不知道婆婆丁是啥?

下面隆重介绍一下:

婆婆丁,东北常见野菜TOP1,基本上,有土的地方都可能看到它的身影!

它的另一个名字你可能比较熟悉——蒲公英!

春来野菜香,又到了吃蒲公英的季节了,想要吃的营养美味又健康,那么,你需要知道这些禁忌!

禁忌一:挖蒲公英,要记住这几点

第一点,最好不挖工厂旁边的,因为工厂旁边,无论是烟尘、水还是土壤,都不利于蒲公英的生长,这里的蒲公英最好别挖来吃。

第二点:车流量较多的道路旁边的不挖,车流量较多的道路旁边,扬尘较大,尾气排放多。所以,这里的蒲公英有害残留较多,不利于人体健康!

第三点:不挖污水河沟两侧的,河沟两侧水分充足,往往是蒲公英生长的好地方。但是,如果水沟、河沟有污水的话,重金属可能会超标,最好不要挖这里的!


禁忌二:蒲公英并非人人适合吃

1、慢性肠炎者不吃

蒲公英性质寒凉,虽然是微寒,但是患有慢性肠炎者,若使用食用蒲公英可能会加重腹泻的症状。

2、阴寒证者不吃

阴寒患者的身体不会出现发热的情况,病程长体质差,这个时候如果使用性寒的蒲公英来进行治疗,病情得不到好转反而会出现副作用,身体体质变差食欲也会下降。


3、过敏者不吃

有很少一部分人,对蒲公英会过敏,吃蒲公英会出现瘙痒等症状,所以,吃蒲公英的时候一定要注意,如果出现过敏症状,请立刻停止!

4、风寒感冒者不吃

蒲公英具有清热的效果,对于热毒导致的风热感冒有效,但因为外感风寒、体寒而造成的感冒、感染,这时用蒲公英会导致相反的效果,病情可能会更加严重,患者的精神、食欲也会更差。


禁忌三:蒲公英不可过量食用

蒲公英是很多人都喜欢的一种野菜,在春天里,很多人会挖很多的蒲公英,尤其是看到刚发芽的蒲公英,岁不自觉的多挖点,也会多吃点!

但是,请一定要注意,春天里的蒲公英,虽然鲜嫩可口,但是,切不可一次性吃的太多,切记!

因为,蒲公英性质微寒,日过一次吃大量的新鲜的蒲公英,很容易引起腹痛、腹泻,尤其是老人和孩子!

每年春季,在吃蒲公英的季节,都会有一些人因为“贪嘴”吃了太多的蒲公英,导致腹痛腹泻就医者,所以,一定不要贪嘴哦!

并且,在吃蒲公英的之前,最好用淡盐水将蒲公英浸泡1-2个小时后,在食用!


春挖蒲公英,叶子做菜,根做茶

蒲公英不仅是好吃的野菜,更是药食两用的植物,花、叶、根皆可入药,可以说是“浑身是宝”!

蒲公英中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康功效的营养成分。

而蒲公英叶子,味道清新、鲜嫩可口,营养丰富,更适合用来做菜食用!

不论是直接蘸酱,还是炒鸡蛋、煲汤、包饺子、凉拌,蒲公英叶子都是十分美味的食物!


蒲公英的根茎,比较苦,但营养价值更高,所以,在挖蒲公英的时候,可以适当的挖点蒲公英的根茎,但是,如果是开花的蒲公英,请不要在挖了,让其继续繁衍生息吧!

蒲公英根入肝经,可保肝,清肝毒,预防肝损伤。跟乳蓟的功能不相上下,都是最常用在需要去肝毒的病患身上,是在许多预防C型肝炎中最重要的天然营养品。

所以,挖取蒲公英根,将其炒制成蒲公英根茶,泡水喝,可以护肝排毒,有助身体健康,一年四季都可以品尝!

春挖蒲公英,栽种到花盆中,一年四季都受用

春天,挖蒲公英的时候,可以将带有蒲公英根的蒲公英栽种到花盆中,放在阳台上,这样一年四季,都可以吃的新鲜的蒲公英!

春季吃点,可清热解毒,对抗病毒,防感冒,夏季吃可以去火消炎,秋季吃预防改善咽炎,冬季吃可以护肝排毒,一年四季都受用哦!

蒲公英用得好,巧治小毛病

1、口腔溃疡:咀嚼干制的蒲公英5-10min,一部分内服,一部分留于齿颊,起到内服与外敷双向用药的效果,可以使复发性口腔溃疡愈合速度明显加快,并减轻了溃疡病程中的疼痛。

2、乳腺增生:用蒲公英和玫瑰花,按照3:1的比例,做成蒲公英玫瑰茶,每日泡水喝,可以预防改善乳腺增生!

3、乳腺炎:取鲜蒲公英全草捣烂,敷于患处,每日2次。一般3~5天即可见效。

4、带状疱疹:蒲公英煎水,微温外洗患处,每日2-3次,每次10-15分钟。能有效减少后神经痛的发病率,减轻带状疱疹的疼痛。


5、治疗眼疾:干蒲公英煮水后把汤水倒出在碗里,然后在碗上敷上一层塑料布,开两个孔,正好对准我们的眼睛,先熏十分钟左右。

6、祛痘:蒲公英全草,带根煮水外洗+当茶饮,改善湿热引起的痘痘、痤疮。

7、催乳:蒲公英根泡水代茶饮即可,有研究对40例缺乳产妇使用蒲公英,结果38例在连服3剂后,乳管畅通,乳汁充盈。2例在服5剂时,乳管畅通,乳汁增多。

8、烧、烫伤:取新鲜蒲公英全草,洗净捣烂,用纱布挤出细汁,放入容器内,加入冰片少许备用。烧烫处清洗消毒后,将上述药液涂于患处,每日3次,一般3~5天可明显见效。

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