农村的8大野菜，堪比“长寿药”，排肝毒、降血糖，常吃延年益寿
在物质匮乏的年代，野菜受到追捧，是因为美味还能果腹。
现在物质生活水平很好，野菜依然受到追捧，是因为不仅美味还有很好的养生功效！
今天，就来和大家说几种不仅好吃，还有很高药用价值，堪比“长寿药”的野菜，赶快来看看，你吃过几种吧？！
第一种：蒲公英，排肝毒
说起野菜，蒲公英绝对是最受欢迎的一种了，每年的春天都会去野外田地里面挖一些新鲜的蒲公英来吃，不论是蘸酱，还是煲汤，或者是做馅料，蒲公英都是绝对的美味！
蒲公英又被称为“尿床草”，因为其有很好的利尿散结的作用，对于尿道炎、尿路感染、小便短赤等都有不错的帮助！
蒲公英因为其广谱杀菌的效果，有着“天然抗生素”之称，对于各类炎症都有不错的效果！
蒲公英可以清热解毒，被视为解毒剂的时间已超过100年，擅长排肝毒，预防肝损伤，跟乳蓟的功能不相上下，都是最常用在需要去肝毒的病患身上。
现代人追求蒲公英的强大的养生效果，所以，会将蒲公英炒制成茶，用来泡水代茶饮，蒲公英叶茶去火消炎效果显著，而蒲公英根茶护肝排毒效果更佳！
蒲公英的食用禁忌：
1、切勿自作主张的加大蒲公英的用量，一次性食用过多，易造成腹痛腹泻等。
2、低血压者慎蒲公英根泡水喝；蒲公英根泡水有降压的效果，所以血压低者慎用。
3、脾胃虚寒者需慎用，不宜单独饮用，可以加点玫瑰花、红枣、姜片等中和寒性后，一起饮用。
4、阴寒证者禁喝；久病之人慎用；部分过敏体质的人慎用！
5、风寒感冒者慎用，蒲公英对热毒导致的感冒效果不错，但是，因外感风寒、体寒而造成的感冒、感染，这时用蒲公英会导致相反的效果。
第二种：紫苏，散风寒
紫苏在约有近2000年的历史，明代李时珍曾记载：“紫苏嫩时有叶，和蔬茹之，或盐及梅卤作菹食甚香，夏月作熟汤饮之”。
紫苏浑身是宝，紫苏茎杆称苏梗，味辛、甘，性微温，有顺气、安胎、发散风寒和化痰等功效，主治胸闷气胀、妊娠呕吐、胎动不安和外感等症。
紫苏叶具有“解肌发表，散风寒，行气宽中，消痰利肺，和血温中止痛，定喘安胎”的作用；在食疗名著《随息居饮食谱》指出，紫苏叶能够“下气，安胎，活血定痛，和中开胃，止嗽消痰，化食，散风寒”。
紫苏籽性主降，长于降肺气，化痰涎，气降痰消则咳喘自平。紫苏籽富含油脂，能润燥滑肠，又能降泄肺气以助大肠传导。
紫苏食用禁忌：
1、将紫苏叶与鲫鱼一起食用后容易生毒疮；
2、长期服用紫苏，如脾胃虚寒的人会出现滑泄症状，患有气虚、阴虚的朋友不能食用紫苏；
3、紫苏属于辛温之品，凡有风热感冒（症见发热重、畏寒重、汗出、口渴等），尤其是热重者忌服；
4、紫苏叶不能食用过多，因紫苏含有大量草酸，草酸在人体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，在人体沉积过多会损伤人体的神经、消化系统和造血功能。
第三种：荠荠菜，降血压
荠荠菜，又名荠，俗称地菜、枕头草、护生草等。荠菜不仅是佳肴一碟，更是灵药一方，被誉为“菜中甘草”。民间还有“阳春三月三，荠菜赛灵丹”之说。
但很多人不知道，荠菜这个东西，含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。对高血压人群有着特殊的意义，是特别适合高血压患者吃的一种野菜。
药理实验表明，荠荠菜全草有降压、扩张冠状动脉、兴奋呼吸、收缩平滑肌等作用。现代中药学认为，荠荠菜“甘、平、归心、肝、肾经，具有利尿消肿，明目止血功效”，主治水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、月经过多、目赤疼痛等。由此可见，荠菜的食用与药用价值非同一般。
荠荠菜的食用禁忌：
1、要挑选不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩好吃；
2、荠菜根的药用价值很高，食用时不应摘除；
3、荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄；
4、荠菜可宽肠通便，便溏者慎食；体质虚寒者不能食用荠菜。
第四种：马齿苋，降血糖
马齿苋，又叫马齿菜﹑马舌菜。一般茎为红褐色，叶片肥厚，为长倒卵形，因为样子像马齿而得名。
它含有硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质。由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。
马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血，止痢消炎，解毒疗疮，药食两用。
因为它含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用。
马齿苋食用禁忌
1、腹部受寒引起腹泻的人，如果是单纯受凉造成的一般性腹泻不要误食；
2、孕妇要禁止吃马齿苋。马齿苋是滑利的，有滑胎的作用。
3、不宜与甲鱼同食，否则会导致消化不良、食物中毒等症。
4、服用鳖甲的人。马齿苋与鳖甲相克，如果你正在服用的中药中含有鳖甲，就不要再吃马齿苋了。
第五种：鱼腥草，清热抗病毒
对于鱼腥草独特风味，很好有人是中间派，要么喜欢的一塌糊涂，要么避之不及。春夏将至，餐桌上怎么能少了鱼腥草。
鱼腥草微寒，归肺经，具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋的功效，主要用于肺痈吐脓、痰热喘咳、热痢、热淋、痈肿疮毒等。
鱼腥草具有清热消炎、抗病毒的功效。能够调理上呼吸道感染，退烧和止咳。风热感冒、流感都属于上呼吸道感染，而且风热感冒的典型表现就是喉咙痛和发烧，有些风热感冒患者可见持续咳嗽。
鱼腥草的食用禁忌
1、虚寒性体质及疔疮肿疡属阴寒，无红肿热痛者不宜食用；
2、对鱼腥草过敏的人也不宜食用；
3、风寒感冒者也最好不要服用。
第六种：薤白，防动脉硬化
薤白为别名小根蒜、山蒜、苦蒜、小么蒜、小根菜、小根菜、大脑瓜儿、野蒜。
元代农学家王桢曾说：“薤，生则气辛，熟则甘美，食之有益，故学道人资之，老人宜之。”薤白辛、苦，温。归心、肺、胃、大肠经。具有通阳散结，行气导滞。用于胸痹心痛，脘腹痞满胀痛，泻痢后重。
可以降血脂和抗动脉粥样硬化。主要针对血浆总脂、总胆固醇和β-脂蛋白。抑制血小板聚集和抗栓。
薤白食用禁忌
1、气虚者慎服。
2、《食疗本草》："发热病人不宜多食。"
3、《本草汇言》："阴虚发热病不宜食。"
4、《本草从新》："滑利之品，无滞勿用。"
5、《随息居饮食谱》："多食发热，忌与韭同。"
第七种：桔梗，宣肺、止咳
桔梗又名苦根菜、梗草、铃铛花、包袱花，属桔梗科桔梗属多年生草本植物，朝鲜族人所说的道拉基就是它。
李时珍在《本草纲目》中释其名曰：“此草之根结实而梗直，故名桔梗”。
桔梗有去谈作用、对咽喉有好处。桔梗可以去脓、桔梗对于利五脏都是有好处的，中医上一般用桔梗来治疗咽喉肿痛，以及肺痈吐脓如果咳嗽痰多者也可以使用桔梗，口舌生疮也可以用桔梗。
桔梗泡水喝的功效还包括了降低过敏反应，非常适合一些过敏患者以及过敏体质的人群服用，对身体好好处多。
桔梗还具有抑制胃液分泌以及防止胃肠溃疡的作用，能够有效杀死一些令肠胃溃疡的细菌。
桔梗食用禁忌
1、阴虚久咳，气逆咳血者忌用桔梗。
2、桔梗畏白及、龙眼、龙胆。《本草经集注》
3、桔梗性升散，凡气机上逆、呕吐、呛咳、眩晕、阴虚火旺、咳血等不宜用;胃及十二指肠溃疡者慎服。用量过大易致恶心呕吐。
第八种：山蕨菜，清热、润肠
山珍蕨菜是满汉全席九白宴中的一道菜，蕨菜又叫龙头菜、如意菜、拳头菜，是野菜的一种，它所烹制的菜肴色泽红润，质地软嫩，清香味浓，而且营养价值很高。
蕨菜富含多种维生素和矿物质，享有山菜之王的美誉。药理实验结果表明，蕨菜味甘性寒，入药有解毒、清热、润肠、降气、化痰等功效。
经常食用可治疗高血压、头晕失眠、子宫出血、慢性关节炎等症，对流感也有防作用。
蕨菜的食法很多，卤、爆、炒、烧、煨、焖都可（宜先用热水氽一下）。以色泽翠绿、质地软嫩、清香味浓而深受中外食客的青睐。
蕨菜的食用禁忌
1、蕨菜性味寒凉，脾虚寒者不宜多食，常人亦不宜多食。
2、黄豆不宜与蕨菜同吃，黄豆富含维生素B1,而蕨菜却含有维生素B1分解酶，所以二者不宜同食。
3、吃蕨菜前一定要用水焯一下，不可生食！
吃野菜的4大禁忌
一：不知不吃
不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂周边的野菜，不熟悉的野菜不要乱采、乱吃。
二：盐水浸泡
野菜上面附着许多杂菌及杂质，洗净后在淡盐水中浸泡，建议不低于1小时。
三：吃前热焯
有些野菜含微毒，食用前先用热水焯一下，也会去掉野菜本身的苦味，口感也会变好。
四：不可多吃
野菜确实别有风味，可谓天然食物，但凡事讲究适度。过量进食野菜，因多数野菜性凉致寒，易造成脾寒胃虚等病。
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