食疗篇：温经通络，暖胃散寒

“艾”之传说

艾草是一种草本植物，其性温，无毒，芳香且有益健康，在我国采艾治病，已有3000多年的历史。据《本草纲目》载：“服之则走三阴，逐一切寒湿，灸之则透诸经而治百种病邪，起沉疴之人为康泰。”灸疗法，就是把艾草切碎，用纸卷成条条，点燃以后熏灼穴位，颇为有效。

关于艾草能治病的发现，还有一个有趣的传说。

话说唐朝时，有一个叫崔炜的书生。有一天，他在集市上看到一位孤苦伶仃的乞丐婆，由于很多天没有吃饭，饿得头昏眼花，走路摇摇晃晃的，竟然撞倒了路边饮酒人的酒。一群青年气势汹汹地责骂乞丐婆，有的还动手想要揍她。

在一旁观看的崔炜心里非常同情乞丐婆。虽然他身无分文，但还是脱下自己的衣服来偿还酒钱，为乞丐婆解了围。可是，一转头，乞丐婆竟然不见了！生性旷达的崔炜却毫不在意，拍了拍身上的灰尘就回家了。

这天晚上，崔炜梦见有一条青蛇向他道谢：“下午在街上多亏公子搭救，真是非常感激。特地送来一些艾草作为报答。这个艾草妙用无穷，它可以去除各种赘瘤肿块，只要敷上一点点就可以了，不要多用！希望它能帮你完成心愿，娶一房贤妻。”说完，青蛇再次向他拜谢后，就消失了。

崔炜从梦中惊醒，想着梦中的情景，觉得真是不可思议。但是伸手一摸床边，竟然真的有一束艾草！

过了不久，有一位姓任的大富翁的千金小姐得了一种怪病，头上长了一颗大肿瘤，访遍了各地名医都没能治好。于是任大富翁贴出告示：“只要有人能医好小女的病，我愿将女儿许配给他。”

崔炜抱着试一试的心态到了任大富翁的家，如此这般地给任家小姐敷上艾草，果然如青蛇所说，不到两天任家小姐的大肿瘤就消肿痊愈了。

就这样，崔炜娶了温柔可爱的任家小姐为妻，而艾草的药效也被人们广为了解，一直流传至今。

采艾

“艾”之变形记

艾叶：拣去杂质，去梗，筛去灰屑。艾叶对于妇女虚寒、月经不调、腹痛、崩漏有明显疗效，是一味妇科良药，所以又被称为女人草。艾叶还有抗菌消炎的作用，可以温暖经络，驱逐体内的湿寒。平时容易手脚冰凉、痛经的女性朋友可每天用艾叶煮的水来泡脚，不仅加速血液循环还能治疗脚气，可谓一举两得。

艾绒：取晒干净艾叶碾碎成绒，拣去硬茎及叶柄，筛去灰屑。有温经透络作用，广泛应用于针灸治疗；还可以塞在肚兜里,能改善胃寒等。

艾条：艾条则是把精挑细选的优质艾绒平铺在质地柔软疏松而又坚韧的桑皮纸上，再将其卷成圆柱封口而成，称为纯艾条。为了增加艾条的功效，也可加入肉桂、干姜、丁香、椿、浊活、细辛、白芷、雄黄、乳香、没药、川椒等药物，制成的艾条称为药艾条。

端午悬艾

家有三年艾，郎中不用来

民间有“家有三年艾，郎中不用来”的谚语。无病而灸，可以增强人体的抗病和抗衰老能力。艾灸是中医学中防病治病、养生延寿的一种简便易行的而又切实有效的方法。它是以艾绒为主要原料制成艾炷或艾条，点燃后熏熨或温灼体表穴位或患病部位，借助药物温热的刺激，通过经络的传导，起到温通气血、扶正祛邪作用，从而达到保健养生、防病治病的目的。

那么如何艾灸呢？取艾条一支点燃后，在穴位上方约10~30mm处熏灸或灼灸，一般每穴灸10分钟左右，至皮肤温热发红，而又不致灼痛或烧伤皮肤为宜，施灸的方法分温和灸(将艾卷的一端点燃，对准要灸的穴位或患处，进行熏烧)、回旋灸(艾卷点燃的一端与施灸皮肤虽保持一定的距离，但位置不固定，而是均匀地向左右方向移动或反复旋转地进行灸治)和雀啄灸(艾卷点燃的一端与施灸部位的皮肤并不固定在一定的距离，而是像鸟雀啄食一样，一上一下地移动)。也可以配合各种艾灸器使用，如温灸盒、温灸架等，主要是为了固定艾条、使用方便。

但艾灸时一定要选择陈艾，一般保存一年以上的艾叶谓之陈艾叶，简称“陈艾”，而陈艾叶中以三年到五年为最好，在《孟子—离娄篇》中说：“七年之病，求三年之艾”。陈艾灸火“温而不燥，润能通经”。燃烧时陈年艾绒热力温和，能窜透皮肤，直达深部，经久不消，功效强劲。

艾灸

穴位篇：常灸三个穴，一生保平安

30岁前灸“肺俞”

年轻人户外活动较多，出汗后常常不注意保暖，又喜食冷饮，所以很容易感冒。固护肺气对青少年具有重要的保健意义。肺俞穴是肺脏之气出于背部之所，还是主宰全身在表之卫气，固护人体之正气不受邪气侵犯。其位于人体第三胸椎棘突下，左右旁开两指宽处。

具体灸法有如下几种：施灸频率不拘时灸，即感到身体不适或即将感冒时，或进食冷饮后施；随年壮灸，即在农历生日当天灸，小儿可灸5分钟左右，青年灸15分钟左右。此外，转季灸，即每月灸两次，分别在转节气的前1～2天施灸。

30～50岁灸“足三里”

步入中年，生活稳定，应酬繁多，思虑过度，运动不足，最伤脾胃。因脾胃损伤，不能充分运化水谷精微，水湿聚于中焦，大腹便便就出现了。灸“足三里”能调整消化系统使之功能旺盛，吸收营养增加能源，对全身各系统都有强壮作用。

足三里穴：位于小腿前外侧外膝眼下3寸，胫骨旁开一横指处。艾灸方法同肺俞穴，频率可不拘时灸。

50岁后灸“关元”

步入老年，肾气渐疲，元气渐亏，会出现腰膝酸痛、夜尿频多、健忘失眠、不耐疲劳、视力减退、听力衰减、脱发白发等症状。《医经理解》记载：“关元，在脐下3寸，男子藏精，女子蓄血之处。人生之关要，真元之所存也。”该穴具有培元固本、补益下焦之功，凡元气亏损均可使用。

关元穴：位于下腹部、前正中线上，肚脐下3寸处。艾灸方法同肺俞穴，最佳频率为1日1次，亦可不拘时灸。

泡脚

偏方篇：艾草泡脚保长寿

脚自古就有人体的第二心脏之说。医学典籍记载：“人之有脚，犹似树之有根，树枯根先竭，人老脚先衰。”冬季寒冷，泡脚时再加上纯阳之物艾叶，一段时间泡下来，能帮助您活血化瘀，疏通经络，并可预防改善许多疾病呢。

艾草泡脚的方法：

取干艾草50～100克（根据水的多少定，没有严格标准），先用水煮开后加凉水或待降低温度后泡脚，若嫌麻烦就先用部分热水浸泡艾蒿20分钟后再加水泡脚也可。

艾草泡脚的几个小偏方：

①艾草加姜可治风寒感冒、关节病、类风湿、咳嗽、支气管炎、肺气肿哮喘。

②艾草加红花可改善静脉曲张，末梢神经炎，血液循环不好，手脚麻或瘀血。

③艾草加盐适用上焦有火，经常眼红、牙痛、咽喉痛、气躁心烦、上火下寒、脚腿肿胀。

④艾草加花椒20粒，适用脚汗、脚臭、脚气、温疹。

泡脚应注意的问题：

一、特殊人群泡脚时间长致晕厥

身体健康的人泡脚、泡温泉都没问题，但特殊人群要注意。例如心脏病、心功能不全患者，低血压、经常头晕的人，都不宜用太热的水泡脚或长时间泡温泉。因为用热水泡脚或泡温泉后，会导致人体血管扩张，全身血液会由重要脏器流向体表，这必将导致心脏、大脑等重要器官缺血缺氧，对于有心脏病、低血压的人群来说，就会增加他们发病的危险。

二、糖尿病人要留意水温

糖尿病患者应特别留意水温的高低，因为这类患者末梢神经不能正常感知外界温度，即使水温很高，他们也感觉不到，容易被烫伤，从而引发非常严重的后果。

三、脚气患者要小心感染

患有脚气的人，病情严重到起疱时，就不宜用热水泡脚，因为这样很容易造成伤口感染。足部有炎症、皮肤病，外伤或皮肤烫伤者也不宜泡脚。

四、老人泡脚不要泡太久

老年人，泡脚时间过长的话，会引发出汗、心慌等症状。所以，老人每日临睡前泡脚20分钟为佳。

艾草

食疗篇：温经通络，暖胃散寒

艾叶煎鸡蛋

做法：艾叶洗净后剁碎，加入鸡蛋搅匀，加入盐、胡椒粉，锅热加油，煎熟即可。

作用：令人开胃。

艾叶肉圆

做法：把肉和艾叶分别剁碎后加入适量盐、姜、味精、花生油、生粉、鸡蛋拌匀，然后用常法加工成肉圆或肉饼。或煮、或煎、或蒸均可。

作用：暖胃。

平逆气、止血

艾叶蒜汤

做法：大蒜50克，生荷叶20克，生艾叶20克，生侧柏叶20克鲜生地20克，将各种材料混合一起捣成泥，以水煎服，可平逆气、止血。

艾叶食疗：治疗女性月经病

艾叶红糖水

做法：生姜5片，大枣5枚，艾叶15克，红糖适量，水煎服。

作用：用于痛经。

小贴士：家庭用艾需要注意哪些事项呢？

一、艾灸火力先小后大，灸量先少后多，程度先轻后重。

二、在头面、胸部、四肢末端皮薄而多筋骨处艾灸，灸量宜小；在腰腹部、肩及两股等皮厚而肌肉丰满处艾灸，灸量可大一点。

三、体质强壮者，灸量可以大；久病、体质虚弱、老人、小儿，灸量宜小。

四、出现晕灸，须立即停灸，让患者头低位平卧，注意保暖，轻者休息片刻或喝点温开水，重者掐按人中、内关、足三里。

五、精神紧张、大汗、劳累或饥饿时不宜灸，妊娠期妇女腰骶部和腹部不宜灸。?

六、灭除艾灰。艾绒易燃，在施完艾条灸后，一定要将火熄灭，避免发生火灾。艾灰积压过多时，则需离开人体吹去，避免因火灰掉落而灼伤皮肤或衣物。