好吃不腻的梅菜扣肉，祖传秘方，味道真的不一样

这是第二次做了，味道绝对比你在外面吃的还霸道

我也是跟着美食教主，这个是美食教主的头条号：”美食教主”的方子做的，这味道太正中了

哈哈.不管是味道还是卖相都杠杠的

这么好吃怎么忍的住，先吃上两块在说，主要是这梅干菜都很下饭

三线肉处理好以后（我买的时候就喊店家帮我把毛烧干净了）回来洗干净切段.锅里烧水放入.大蒜2瓣.姜一块.八角两个.桂皮一小块.花椒.葱.煮到用筷子能插穿就可以了.

梅干菜我是买的.回家自己要多清洗几遍.不然有沙子吃的就不安逸了.洗干净以后把水挤干.切成这种小颗粒.锅里适量猪油，放一勺豆瓣酱.还有葱.小火炒香放入梅干菜多炒一会.至少10分钟.

炒着闻到梅干菜的香味都出来了.就可以起锅了

肉熟了捞起来放凉一会

自己做的葡萄酒小半碗就可以了.没有你就用米酒也可以

一次性手套带上.把葡萄酒均匀的抹在肉上，全部都要仔细地摸.

抹完静置10分钟，在抹一遍.

这个要准备

抹上去，也要抹均匀

抹匀

锅里倒油，中火炸.皮朝下炸一分钟自己好翻看一下，别炸糊了.

炸到这种.我可能炸了2分钟.自己要翻看.捞起来放凉

记得把四边都炸一下.用锅铲翻

切自己的厚薄.别切断了这种最好看.

切自己的厚薄.别切断了这种最好看.

深点的碗放进去

梅干菜放上去，至少要遮住肉肉

电力高压锅加点水，蒸80分钟刚刚好，如果不喜欢这么耙.就可以蒸60分-70分钟.

接开碗

这么美

看着就流口水

开整了.希望可以让更多的姐妹能做好这个菜