世一堂食药方：糖尿病食谱｜西红柿豆腐汤

西红柿豆腐汤

材料：

豆腐150克，西红柿250克，植物油、葱、盐各适量。

做法：

1、将豆腐和西红柿洗净，切小块。

2、锅置火上，倒油烧热，倒入豆腐、西红柿翻炒，加适量清水煮5分钟，用盐调味，撒上葱花即可。

营养师点评：

西红柿每百克热量为13千卡，是糖友理想的蔬菜，特别适合加餐吃，其中所含的番茄碱、红浆果素等有效成分，可辅助降糖。

豆腐每百克热量为82千卡，含有丰富的蛋白质、维生素E及钾，辅助降糖降脂、加快机体新陈代谢，对防治糖尿病有辅助疗效。但有痛风、肾病、消化性溃疡者不宜吃豆腐。