猪肝很下饭的一种做法，口味独特，再来一碗大米饭

今天给大家带来的是鲜嫩的酱爆猪肝，非常的美味下饭，同时，如果要喝酒，猪肝也是非常好的下酒菜 ，不同的地域有不同的习惯，有自己的不同做菜的秘方，猪肝营养美味，价格便宜。具有养目、补血的功能。当然，每一个人的做法不同，有自己的不同做菜的秘方。

这里向大家介绍我自己的猪肝做法，简单的北方做法，口味非常的棒，味道独特不说，入口更加浓香，完全不腻。 请大家跟着我，我要开始做鲜嫩的酱爆猪肝啦。客官请上座～小编带大家开始做酱爆猪肝啦～

说起这道酱爆猪肝，真的是非常下饭了，每次桌上有这道菜，我就可以多吃半碗白米饭，真的是猪肝中包上一点白米饭，一口咬下去不仅有咸香的油汁，还有清香的白米饭，忍不住会在口中回味半天，实在是太好吃啦。今天我就要把这道很好吃的酱爆猪肝分享给大家，大家一起动手学起来，希望你们也可以做出好吃的酱爆猪肝。在这里要说明的是如果家中有人痛风，建议不要多吃，猪肝中的嘌呤太高，引发人的病痛。

【菜名】酱爆猪肝

【所需食材】：

猪肝1块；洋葱1个；尖椒1个；葱2根；姜2片；蒜2瓣；生抽2勺；老抽半勺；蚝油1勺；五香粉适量；蘑菇精适量；盐少许

【做菜步骤】：

步骤1

准备所需要的材料，首先要做的是浸泡猪肝，大概2小时，如果要吃猪肝一定要提前准备，目的是除出血水。浸泡完成后用清水反复冲洗，洗到血水看不见了才停手。将准备好的猪肝干切成薄片，放在盆里，里面加2勺料酒、2片姜、2勺淀粉，搅拌均匀放在一旁备用。

步骤2

准备作料，将葱姜蒜切好，葱切小段，蒜姜切片，放在一旁备用。准备作料的同时也是腌制猪肝的时间，充分利用时间。

步骤3

洋葱、尖椒切片。大小和形状如图所示。

步骤4

准备好作料之后，猪肝腌制的也就差不多了，再用清水洗干净，筛掉多余的水分。洗锅擦干净，在锅内放多一点的油，可以多放一些，油热之后，用大火下猪肝大火快炒，翻炒到肉边缘微微卷起的时候，就向锅中加生抽和料酒以及适量的砂糖进行调味，翻炒均匀为止。然后盛出备用。

步骤5

完成猪肝的操作之后，就是尖椒、葱快的展示，用小火将锅温热，倒入少许的清油，油热之后放入尖椒、葱快翻炒。

步骤6

倒入猪肝，里面添加少许五香粉、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许料酒、适量的盐、少许糖提鲜，翻炒片刻最后撒少许蘑菇精和胡椒粉就完成了.

步骤7

装盘，酱爆猪肝完成.

怎么样，是不是非常的简单呢？因为我们家吃的口味比较清淡，要是有口味稍微重一点的朋友，也可以在稍微加重，反正是依据每个人自身的口味来添加就好了。

文案编辑：目海食 田倩