肉馅秘方 | 郝氏调馅秘方

肉馅是一道常见的家常菜，营养美味，老少皆宜。肉馅通常指整块肉经过加工后所成肉末。肉馅最常见的用途是做饺子或包子。饺子或包子好不好吃全看肉馅怎么样。

不清楚大家在家里是如何调制肉馅儿的，包饺子、包包子、包汤圆，用的肉馅是什么样的呢？好吃不过饺子，在这个冬天，郝大厨来带大家看看我家的肉馅儿是什么样的~

今天郝大厨就带大家看看我家的肉馅秘方！

首先，今天我们选用的是猪前腿肉，肥瘦比例是2：8，将猪肉剁成馅放入碗中，加入黄豆酱油、生抽，黄豆酱油和生抽的比例是1：2，再加入清水两勺，然后顺时针进行搅拌，等水分完全被肉馅吸收之后，二次加水，然后反复这两步操作三次。搅拌好的肉馅，我们加入姜水、盐、熟油，然后搅拌上劲。搅拌至肉馅饱满抱团时就可以了！

郝氏调馅秘方：

猪前腿肉：肥：瘦=2：8

黄豆酱油一勺

生抽两勺

清水两勺分别加三次

姜水一勺

盐半勺

熟油一勺

上面介绍的学会了吗，郝大厨专注好食材，用心做好菜。与你分享更多美食。快来看看完整视频吧！