蒜苗肉丝炒芽菜～附炒芽菜不出水的秘方

芽菜营养很丰富，可随意与蔬菜搭配。春季芽菜宜与蒜苗搭配；夏季芽菜宜与小葱搭配；秋季宜与韭菜搭配。

By 再累不要忘了微笑

• 绿豆芽菜 半斤
• 蒜苗 6根
• 胡萝卜或红甜椒 1个
• 鸡胸肉 2片
• 蚝油 1勺
• 盐 2克
• 糖 1克
• 胡椒粉 1勺
• 葱油 适量
• 料酒 1勺

1、胡萝卜，蒜苗切丝备用

2、鸡胸切丝，加盐糖料酒胡椒粉拌匀至发黏。

3、再加淀粉拌匀备用

4、使芽菜不爱出水的小秘方，少量底油加芽菜快速翻炒断生，铲出备用。如果不放胡萝卜，放红甜椒的话，把甜椒跟芽菜一起放炒至断生即可。

5、少量底油煸炒胡萝卜，把胡萝卜推到锅边。

6、煸炒肉丝，至变色

7、把胡萝卜与肉丝拌匀

8、加蒜苗，加蚝油盐糖胡椒粉炒匀，再加一点点水。

9、倒入芽菜，快速翻拌炒匀。

10、经过处理的芽菜，这样炒出来不爱出水，芽菜吃着很爽脆。

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