英国女子患癌拒绝化疗，吃素三年后去世，食疗对癌症有没有帮助？
2017年，英国女子凯蒂•布里顿-乔丹被确诊为乳腺癌，医生提出需要切除乳房并进行放化疗治疗，但是凯蒂认为化疗会“毒害我的身体”，拒绝了医生的建议，选择回家调养。
凯蒂说：“我一直有一个健康的饮食习惯，我不吃红肉，但我决定接下来的饮食完全素食，不吃糖和麸质。”同时，她还决定研究全面的营养补充剂，用食疗来帮助自己战胜癌症。
然而坚持了三年后，凯蒂的丈夫在网上公布了她的死讯。
因为没有得到及时的治疗，凯蒂的病情急剧恶化，加上她一直在“研究”治癌食谱，拿自己当“试验品”，无疑是“雪上加霜”，加剧了死亡的速度。
谈及凯蒂的去世，她的家人表示支持：“我知道有些人可能会对凯蒂应该做什么或不应该做什么有自己的看法，但无论如何，这并没有改变她过去三年所坚持的勇气和尊严。”
然而，医生却表示，如果凯蒂愿意接受切除乳房手术并进行放化疗治疗，治愈的可能性很大。
为何他们不愿意在医院接受治疗？
其实，不光是凯蒂，每年拒绝接受医院正规治疗的癌症患者都不少。
癌症本来就让人恐惧，一听说自己得了癌症，很多患者会产生“没救了”的念头。再一想到治疗癌症的高额费用，以及可能产生的副作用，不少癌症患者就会“铤而走险”，想要”死马当成活马医”，转而相信民间偏方，选择“饿死癌细胞”、“热死癌细胞”、“毒死癌细胞”等各种不靠谱替代疗法。
这些不科学的治疗手段，让那些原本可以被遏制被消灭的癌细胞生长、壮大、转移，变成了无药可救的晚期癌症，最终使生命走向终点。
不管是缺乏医学常识的盲目，还是“捉襟见肘”的无奈，很多癌症患者拒绝了医院的治疗。
纯粹靠食疗能够治愈癌症吗？
因为有着“药补不如食补”的说法，在五花八门的癌症治疗偏方中，“饿死癌细胞”最常见。
癌细胞到底能不能饿死呢？要回答这个问题，我们首先要知道癌细胞是怎么来的。
简而言之，正常的细胞出错就出现了变异细胞，有些变异细胞不能被免疫系统杀死，其中一部分变成了癌细胞。也就是说，癌细胞也是身体的一部分，可以无限生长，而且还会和体内正常的细胞争抢营养成分。于是，就有人认为：如果日常饮食吃得越好，身体吸收的营养元素越多，癌细胞就会长得越快。
事实上，癌细胞快速增长的真正营养来源是血管生成。如果要达到饿死癌细胞的目的，就要切断癌细胞的血液和营养供应，相当于“自杀”。
相反，摄入足够的营养物质助于减轻癌症患者对于放化疗的不良反应，提高对癌症治疗的耐受度。
也有的癌症患者，认为自己生病了身体虚弱，需要“补一补”，就疯狂地吃人参、鹿茸等各种名贵补品，结果适得其反。补品要根据个人体质来吃，还要适量地吃。盲目进补的后果，只会是影响癌症的治疗效果。
凯蒂出于对医院和医生的不信任，自己研究食疗方法，看上去有理有据，但深究起来却经不起科学推敲。有一些食疗可能会对癌症治疗起到积极的辅助作用，但是也离不开接受正规治疗的前提。
想要纯粹依靠食治愈癌症，无疑是天方夜谭。
走出伪科学泥沼，看科学饮食真相
饮食对于癌症治疗确实至关重要，但我们不能盲目，也不能单凭自己的直觉，而是要走出伪科学泥沼，看科学饮食真相。
除了要积极配合治疗，在饮食上还应该分清不同癌症的饮食禁忌，不同癌症治疗时期的饮食需求，有选择地进食有助于疾病康复的食物。举个例子，在癌症病人化疗期间，饮食的食物种类和数量可以以此为标准：蛋1个+蛋清1-2个，瘦肉150-200克，奶500毫升，增加豆制品的补充，主食不低于250克。
另外，治疗癌症不能只吃素，还要摄入适量的热量和蛋白质，例如沙丁鱼、牛奶等，否则会影响遭破坏组织的细胞修补，导致免疫力下降，机体没有足够的力量与癌细胞对抗。
除了蛋白质和热量，碳水化合物也很重要。在癌症患者的饮食中，碳水化合物供能应该占总能量的50%-65%，它可以帮助减低癌症复发风险及合并心脑血管疾病风险。
碳水化合物的来源有新鲜的蔬菜水果，食用方式多采用生吃或凉拌；豆类和豆制品含有几种有效的植物化学物质，可以减缓癌细胞生长，防止癌细胞释放损伤附近细胞的物质。
除了要摄取足够的营养物质，还要避免不该吃的食物。红肉以及香肠、火腿、培根等加工食品，脂肪含量较高，过多摄入容易诱发心脑血管疾病、肥胖等，不利于癌症的治疗。
烟酒万不能碰，患者在治疗期间或康复期本就要增强免疫力，饮酒会造成干细胞异常，使造血功能下降，免疫细胞功能缺失，不但不利于身体康复，还会增加癌症复发的风险。
总之，癌症治疗要遵循科学原则，无论是民间偏方，还是自己研制的“秘方”，在没有被科学证明可有效之前，都是不被提倡尝试的，自己的生命要自己把握，莫要“下错了棋”。
参考资料：
1、《世卫组织：未来20年 世界癌症病例将增加60%》.中国新闻网.2020-02-05.
2、《癌症患者当心 这些“饮食禁区”莫入》.广州日报 .2015-12-21.
3、《增强免疫力过个平安年！食疗营养专家支招》.央视网.2020-01-26.
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