奶奶腌制黄瓜的“秘方”，不放一滴醋，酸脆爽口，放半年也不坏

奶奶的菜园子里面种植了很多黄瓜，现在有一些黄瓜已经长老了，丢掉也实在是可惜，所以奶奶就把黄瓜全部都采摘回来，然后腌制起来，每年的这个时候，奶奶都会做腌黄瓜，感觉奶奶的做法特别与众不同，但是口感是非常棒的，包括我同学还有同事吃了之后都觉得味道很赞，甚至还想花钱买一些奶奶腌制的黄瓜呢。

我今天跟大家分享的就是奶奶腌制黄瓜的秘方，在制作的过程中不放一滴醋，但是做出来的腌制的黄瓜口感酸脆爽口，而且放半年的时间也不会坏掉，每次我回乡下看奶奶的时候，奶奶都会用玻璃坛子把酸黄瓜装好，然后塞到我的背包里面，无论走到哪儿，都可以吃到奶奶腌制的黄瓜，内心也是有一种归属感。

如果你也特别喜欢吃酸脆爽口的食物的话，不妨来试试奶奶腌黄瓜的秘方吧，保证做出来的食物口感包你满意，首先准备一些黄瓜，要做的第1步就是把它们清洗干净，然后切成块或者是切成长条，这个就很随意了，想怎么切就怎么切。把黄瓜切好之后，在表面均匀地撒上一些食用盐，然后把它们使劲按压在一个坛子里面，挤出里面的水分。

这一步需要的时间会稍微久一些，不然的话，黄瓜里面的水分太多，也会导致做出来的食物口感不好，通常情况下，奶奶都是在晚上的时候把这一步做好，然后在第2天早上起床的时候，用手把黄瓜里面的水分全部都挤干，然后把黄瓜捞出来放在另一个坛子里。

紧接着就是开始往里面添加调料，之所以不放一滴醋，而且做出来的黄瓜酸脆爽口，奶奶用到的秘方就是往里面添加淘米水，在一个干净的大盆中，往里面倒入少许生抽花椒，淘米水，再放入适量的白砂糖干红辣椒，搅拌均匀之后用大火煮开，再继续煮三分钟之后，就可以关火让它自然放凉，等放凉了之后直接倒入装有黄瓜的坛子里面，然后往里面放入少许高度白酒，腌制7天左右的时间就可以取出来吃了。

这就是奶奶腌制黄瓜的“秘方”，虽然没有放一滴醋，但口感酸脆爽口，每次吃饭的时候盛一盘都不够家人解馋，而且放半年也不会坏掉。喜欢的话，赶紧试试吧！