卤牛肉不要直接焯水，告诉你一个30年的秘方，牛肉才会又香又好吃

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推荐语：卤牛肉可以用腿肉、牛腱、甚至是牛腩都可以，没有特别的要求，但大多都是用牛腱来做的，因为有牛筋，牛腱也分大牛腱和小牛腱，当然是小牛腱（金钱腱）最好。

下文转载自作者：乡村河南

卤牛肉不要直接焯水，告诉你一个30年的秘方，牛肉才会又香又好吃

说到牛肉大家都非常的熟悉，牛肉也是我们日常生活中非常常见的一种食材，经常会以各种各样的形式出现在我们的餐桌上，大家都知道我们身边的牛肉非常的多，而且牛肉的烹饪方法也有很多，不管是哪一种牛肉，其实吃起来的味道都是非常好吃的，其实不管哪一种牛肉的烹饪方法，牛肉吃起来的口感都是非常美味，也受到了很多人都会喜欢，再加上牛肉本身富含非常丰富的营养，所以说在平时的时候，很多人都会选择吃一些牛肉在满足口感的同时，也是能够给我们的身体补充一定的营养的，所以说今天我要带给大家的文章，就是跟大家说一下卤牛肉的做法，卤牛肉不要直接抄水，告诉你一个30年的秘方，牛肉才会又香又好吃，我们一起来看一下吧。

可能大家在平时做卤牛肉的时候，都会直接把牛肉放进锅里面先进行焯水，认为这样就能够清除牛肉上面的一些学者和打击，其实这个方法并不是正确的一件牛肉是一种性会非常大的植物，它的腥味大的源头，就是里面的学生，如果直接把牛肉放进锅里面焯水的话，只能排出一部分的血水，大部分还会残留在牛肉里面，那么我们该怎么做才能够把这些脏东西去除干净呢？

首先第1步就是把需要的食材全部准备好，尤其是各种香料，比如八角，花椒，小茴香，桂皮熬过这些一定要根据牛肉的分量来决定多少，不过丁香草果一个或者半个就可以了，再把所有的全部包在塑料包里面，再往里面倒入适量的温水，把香料包放进碗里浸泡20分钟，这样才能够有效的去除杂和异味的。

第2步接着把买回来的牛肉用清水冲洗一遍，装进装有清水的碗里面，大概浸泡40分钟，这样就能够清除大部分潜水，为了加快水流出，可以在里面加入适量的料酒，这样就能够达到聚胸的效果，记得要每隔20分钟给牛肉换一盆清水加料酒，时间到了之后把牛肉捞出来洗干净。

第3步就是把牛肉放进锅里面开始进行焯水，大概煮8分钟左右就可以捞出来了，另外起锅倒入清水把准备好的香包放进去，把炒好的糖色加进去，煮好之后就把超市的牛肉放进锅里面，开始转成小火慢炖大约炖一个小时左右关火让牛肉在锅里面浸泡一个晚上这样子，一个非常好吃的卤牛肉就已经做好了。这样子，之类的就非常的入味。而且非常好吃恩，。

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