老妈用了20年的凉拌汁秘方:多加这2种“东西”,不管拌啥都好吃

文 / 极品美食天下
2019-05-29 09:15

嘿,各位大吃货们,欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂,今天要和大家分享的是老妈自制的万能凉拌汁秘方,喜欢的话记得点一下关注哦!

天气渐渐热了起来,再继续天天吃一些热腾腾的饭菜,似乎有些不合适了,不仅做起来麻烦,吃起来也不享受,而且早上带饭到公司,中午热了再吃就不美味了,所以推荐大家可以偶尔自己做点凉拌菜来吃。

说起来凉拌菜的方法很简单,只需要将食材煮熟,然后倒上凉拌汁拌一拌就可以了,不过难就难在很多人根本就不会调制凉拌汁,或者说自己调不出好吃的凉拌汁,买来的凉拌汁更是难吃,所以凉拌菜做起来也很难。

老妈用了20年的凉拌汁秘方:多加这2种“东西”,不管拌啥都好吃

小编从前从来没试过自己做凉拌菜,毕竟有老妈在,做饭啥的根本就不用操心,后来老妈回来家照顾奶奶了,我只能自己努力学,老妈将她用了20年的凉拌汁秘方教给了我,果然是一学就会超简单!

老妈用了20年的凉拌汁秘方就是:只需多加这2种“东西”,保证调出来不管拌啥都好吃!这2种东西就是柠檬汁和香油,柠檬汁可以取代白醋,不仅可以增加酸酸的口感,还能起到去腥提香的作用;而香油则能丰富食材的香味,不管是肉还是菜,拌出来味道都会更香嫩。

【自制凉拌汁的秘方】

【食材明细】:生姜,大蒜,香葱,小红椒,料酒,生抽,老抽,食盐,柠檬汁,香油,白糖

【做法与步骤】:

第一步,先处理好葱姜蒜,全部洗净切成碎末即可,切好后装碗,然后将小红椒洗净切碎放入。

第二步,然后倒入少许开水,加入适量白糖化开,倒入碗中,再加入食盐、生抽、老抽和料酒,拌匀后加入适量柠檬汁,最后再加入适量香油即可,这样调好的凉拌汁,密封静置10分钟左右就能用了。

凉拌汁调好后,将食材煮熟后倒入,拌匀入味就能享用了。以上就是老妈用了20年的凉拌汁秘方:多加柠檬汁和香油这2种“东西”,调好的凉拌汁不管拌啥都好吃!今天的美食小技巧就分享到这了,希望以上内容能帮助到您,劳烦您点赞关注和分享,谢谢您的支持。