红薯山药靠边站，它才是“地下宝物”，百岁老人都在用的长寿秘方

红薯山药靠边站，它才是“地下宝物”，百岁老人都在用的长寿秘方！营养师大乔曾说过，芋头性平，味甘、辛，有小毒。能益脾胃，调中气 ，化痰散结。可治少食乏力、痕疡结核、久痢便血、痈毒等病症。说到健脾益气，很多人第一反应是山药，山药也有“长寿中药”之称。但是和山药相比，芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C等维生素，不仅能补，还有化痰养肺、散结理气、通肠清便、解毒、通血脉的功效。芋头还含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

香煎芋头糕

配料：

粘米粉 50克、水 77克、芋头 150克、火腿 2片、蒜 1颗、虾米 5克、五香粉 1/6小勺、菜籽油 5克、精盐 1/2小勺、黑胡椒粉 1/6小勺

烹饪步骤：

1.用料：粘米粉50克，水77克，香芋150克，火腿2片，大蒜1颗，海米5克，菜籽油5克，五香粉1/6小勺，盐1/2小勺，黑胡椒粉1/6小勺

2.海米用温水浸泡2小时，至涨发。大蒜，海米，火腿，分别切碎，香芋去皮切成小丁。

3.清水倒入米粉中，搅拌成均匀粉浆，备用。

4.锅中倒入一半油，放入大蒜炒香。加入火腿，海米，小火炒香炒熟，出锅。

5.锅中再倒入剩下的油，放入芋头，小火炒至表面变硬，加入炒好的火腿，海米，炒匀。

6.加入适量水，没过芋头。大火煮沸，加入五香粉，盐，黑胡椒粉，再次煮沸，一边搅拌一边加入粉浆。

7.小火慢煮，并不断搅拌至面糊结块。熄火，出锅。

8.将煮好的芋头浆放入模具中压实，置蒸锅内，上汽后蒸30分钟左右，熟透出锅，放至彻底冷却。

9.切块。

10.锅中倒入适量菜籽油油，放入 切好的芋头糕，中小火煎。

11.至表面微焦，出锅，趁热食用。

烹饪小贴士：

1、芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。2、芋头含有一种粘液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复的过程中，有较好的辅助作用。3、芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。4、中医认为，芋头“吞之开胃，通肠壁”，特别适合体虚、体质不好的人。

这道香煎芋头糕你学会了吗？