人参乌鸡汤,健康营养新秘方!

文 / 中国人参国际城
2018-05-19 14:05

中医典籍记载,鸡肉性温,味甘,入脾胃肝经,主治脾胃阳气虚弱,饮食减少,产后缺乳,面色萎黄等症。

其中以乌鸡、老母鸡、童子鸡为上品。若鸡汤中添加补益中药,效果更为明显。

而且对于夏天爱出汗的朋友来说,喝鸡汤,有补气收敛的功效。中医认为,动辄出汗多为气虚,“肺气不足,卫阳不固”,汗多最易伤津耗气。夏日喝鸡汤,可以补气固表,补中和胃,对于气虚者有一定的敛汗作用。

现介绍一款人参乌鸡汤。供有兴趣者尝试。

人参乌鸡汤

乌鸡汤有着悠久的历史,搭配人参、红枣、黄芪、桂圆、枸杞最为适宜,健康养生受到大家的喜爱。

人参有"补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、明目、开心、益智"功效。

红枣健脾益胃、补气养血;黄芪利水消肿、扶正固本;桂圆益智宁心、安神定志;枸杞补气强精、滋补肝肾。

第一步

将乌鸡清洗干净,斩块,为了在煲汤中味道更加鲜美,可以加入料酒、葱段与乌鸡焯水一下。

第二步

在锅中加入适量清水,依次加入准备好的食材,如果中途的水不够,可以加些热水进去,尽量不要加入冷水。

第三步

大火煮开之后,用勺子轻轻撇去浮沫。

第四步

转小火慢炖90-120分钟,这道汤时间要控制在120分钟左右,如果炖的时间太短,人参的营养不能很好的发挥出来,如果时间过长营养成分会流失,时间和火候都要控制好。

第五步

这样一大锅人参乌鸡汤就炖好了,气色越喝越好~

鸡汤不适人群

【胃酸过多者】鸡汤有刺激胃酸分泌的作用,胃溃疡、胃酸过多、胃出血病人不宜喝鸡汤。

【胆道疾病者】因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与,喝鸡汤后会刺激胆囊收缩,易引发胆囊炎。

【肾功能不全者】鸡汤含有一些小分子蛋白,患有急性肾炎,急慢性肾功能不全或尿毒症患者,由于患者的肾对蛋白质分解产物不能及时处理,多喝鸡汤就会引起高氮质血症,加重病情。

【高血脂患者】鸡汤中脂肪被吸收后,会使胆固醇进一步升高。胆固醇过高,会在血管内膜沉积,引起冠状动脉硬化等疾病。

【高血压患者】喝鸡汤除了引起血脂增高加重动脉硬化外,还会使血压持续升高,难以降下。