红烧肉里加一物, 邻居闻到香味都会来讨教秘方

提起红烧肉，大家自然不能忘记那位将吃红烧肉事业推向高峰的人--苏东坡。正是由于他的努力，红烧肉才得以从基层走向了上层，从老百姓的菜锅走上了文人墨客的餐桌。红烧肉的色泽红亮诱人，肥而不腻，瘦肉筋道，入口酥软即化，十分美味。平时我们在制作红烧肉时会把五花肉切成大块，但很多人不知道红烧肉还有另外一种做法，造型奇特非常美观，尤其是加一物后更是增加了红烧肉的香气，下面美食姐就给大家介绍下它的具体做法。

主料：五花肉1000克

配料：葱姜、八角、花椒、香叶、桂皮、料酒、啤酒、耗油、海鲜酱、盐、鸡精、冰糖、老抽。

做法：

1：选用上好的五花肉，将肉表面冲洗干净，准备各种需要的配料。

2：将五花肉切成长条状，然后将瘦肉部分切开，注意不要将肉条切断。

3：锅内加入适量清水，放入少许料酒，然后将五花肉放入锅内大火煮开，大概三分钟后捞出五花肉进行冲洗。

4：锅内清理干净后将五花肉放入锅中，小火煎出多余的油分即可。

5：将锅内的多余油分倒出。（这样做出来的红烧肉减少了它的油腻感）。

6：将葱姜、花椒、八角、香叶和桂皮放入锅内煸香。

7：锅内加入适量耗油翻炒均匀。

8：这是最重要的一步，将啤酒倒入锅内后加入少许的清水，刚好没过五花肉大火煮开。

9：大概四十分钟后将锅内的香叶、桂皮等调料捞出，加入适量的食盐大火收汁即可。

猪肉含有丰富的蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故糖尿病、肥胖人群及血脂较高者不宜多食。