教你自制香菇酱秘方,比老干妈好吃,做一次吃10天,能拌面能下饭
经常去超市买香菇酱吃,一小瓶基本上几顿饭都吃完了,吃的可是真快的。那一小瓶酱根本就不够吃的,所以干脆就在家自己做,做上一大锅一下就能吃上一周了,而且还安全健康,用料多,超赞。
香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。
香菇肉酱
食材准备:
干香菇 50克,猪肉 100克,植物油 30克,盐 1小勺,干淀粉 1小勺,干辣椒 2个,花椒 1小勺,冰糖 1小勺,生抽 1大勺,红烧酱油 2大勺
做法步骤:
(1)干香菇清洗两遍,洗净杂质,泥沙等;
(2)香菇用清水泡发;泡发后的香菇水不要倒掉,烹饪会用到;然后将香菇切丁;
(3)猪肉洗净,切丁;猪肉调入适量盐,干淀粉,抓匀;
(4)几分钟后,猪肉里调入适量植物油,再次抓匀;
(5)锅里倒入适量植物油烧热;放入干辣椒,花椒煸香;
(6)放入肉丁煸炒至颜色发白,放入冰糖,翻炒至冰糖融化;
(7)倒入生抽,红烧酱油翻炒均匀,再倒入适量香菇水,漫过食材;
(8)放入香菇,大火烧开转中小火;食材都熟了之后,大火收汁;
(9)尝尝咸淡,调入适量盐;关火,起锅!