老年人便秘不妨试试这5个食疗偏方！

中医看来便秘常由气滞、气虚、津枯、阴虚所致，因此老人便秘尤当重视肾阴亏虚和津血不足，可在饮食方面多加调理，药食以选用滋阴疏利通导者为要，下面介绍几个便秘食疗偏方，专门调理老年人便秘。

　　偏方一：蜜汁藕梨

【原料】鲜藕350克，雪梨300克，白搪200克，蜜樱 桃、白矾各10克。

【制法】将白矾用2 000毫升清水溶化待用.鲜藕去 皮、节.洗净切片，泡入白矾水中.雪梨去皮、核.切成 条块，亦泡人白矾水中。铝锅内注人白矾水，置火上烧 沸，人藕片、梨条煮10分钟.捞出，用清水漂洗2次。把藕 片定入碗中，两边放雪梨，加搪，用湿棉纸将碗口封严. 上笼蒸3小时取出。蒸碗内原汁尾人锅内收汁.藕、梨翻入 盘中，摆上蜜樱桃.淋人收好的汁即成。

【功效】健脾胃，益阴血。适用于老年阴虚胃弱、饥而不食、肠燥便秘 等。

　　偏方二：枸杞桃仁鸡丁

【原料】嫩鸡肉600克，拘记子90克，核桃仁150克， 调料适量。

【制法】鸡肉切丁，枸杞子洗净，核桃仁开水泡后去 皮。鸡丁加盐、黄酒、味精、胡椒粉、蛋清、湿淀粉各适 最，调匀上浆。另用碗放盐、味精、白糖、胡椒粉，鸡 汤、麻油、湿淀粉各适量，调成黄汁备用。炒锅中猪油烧 至五成热时，下核挑仁，文火炸透，再倒入枸杞子，翻炒 片刻.起锅沥油.再将锅中加猪油.烧至五成热时，投鸡 丁入锅，快速划散盛起。锅内留余油，下葱、姜、蒜各适 量，稍编后投入鸡丁.倒人黄汁速炒，随即投核桃仁、枸杞子，炒匀即成。

【功效】补肾壮阳.益气养血.明目健身。适用于老年精亏血少之便秘、眩晕、神疲乏 力、面色无华等。

　　偏方三：鲜蘑桃仁

【原料】鲜蘑菇500克，鲜桃仁200克，精盐10克，料酒 10毫升.白糖7.5克，淀粉15克，鸡汤250毫升.鸡油50毫 升。

【制法】鲜蘑菇择洗干净，用沸水烫过，冲凉。鲜桃 仁去皮，洗净，冷水泡后，上屉蒸熟.把鸡汤、鸡油和诸 料烧沸，人鲜蘑菇和桃仁，烧沸，勾芡即成。

【功效】理气开胃润肠。适用于老年体虚便秘及脾胃虚弱、院腹胀满 等。

　　偏方四：松子豆腐

【原料】豆腐500克，松子50克，白糖75克，鸡汤500 毫升，香菜末50克.调料适量。

【制法】豆腐切成2立方厘米的丁，放入开水中煮至浮 起，沥水，用牙签扎出浆水。锅中放入葱、姜、油烧至六 成热，放人25克白糖，文火炒成枣红色，烹入料酒.加鸡 汤、松子仁、精盐、白糖50克、味精、豆腐，文火炖。边 炖边扎眼，使汤汁渗入豆腐丁。待汤收干，豆腐涨起后， 迅速盛入盘内，撒上香菜末即成。

【功效】润肺，滑肠，滋阴.适用于老年肠燥便秘、肺燥干咳等。

偏方五：桑葚蒸蛋

【原料】桑葚子膏25克，鸡蛋2个，核挑泥30克.味精1克，熟猪油15克.酱油2毫升.

【制法】鸡蛋打入碗内，加桑葚子膏、核桃泥、味 精.用竹筷打散成蛋浆汁.放入蒸笼内.旺火开水蒸10分 钟取出.加入熟猪油、酱油即成.

【功效】养血润燥，补益肝肾.适用于老年人血虚津枯、大便秘结，肝肾不 足所致的头晕眼花、须发早白等。

偏方六：木耳鹤鹑蛋汤

【原料】白木耳50克，鹌鹑蛋5个，冰糖30克。

【制法】先将鹌鹑蛋煮熟去皮待用。再将白木耳用清水浸泡12个小时，然后加入冰糖和鹌鹑蛋一同炖煮10分钟即成。此汤可在每天早晨空腹时食用。

【功效】此汤具有敛肺定喘、滋阴养冑、润燥通便的作用，尤其适合因胃下垂引起的便秘者食用。

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