「美食」冠县一绝“炸酥肉”，祖传秘方呦！

食材：

肥瘦相间的猪肉500克、鸡蛋3个、红薯淀粉300克、大葱1颗、花椒一把、盐适量，料酒适量

做法：

1.猪里脊切成长条，大小长短与小拇指差不多吧

2.腌肉的料放进肉里拌匀抓匀，放冰箱冷藏30分钟

3.调面糊的料加水搅拌匀

4.面糊调好将腌好的肉放进面糊里，看看肉肉上沾上多少面糊，如图中那样就可以，想吃面糊少的就稀一点，想吃硬的就把面糊调稠点

5.锅中油烧热，用筷子头放进油里能冒泡就可以了

6.用筷子一条一条的把肉肉放入油锅中炸，刚放进去要接着浮上来，就是油温正好，中火炸

7.炸到金黄酥脆的感觉，就可以捞出了

8.酥肉放稍微凉一点时，再放入油中复炸一次，捞出，沥干油即可。

最好不要用纯瘦肉炸，要带点肥肉，酥肉吃起来才会爽口。我每次做出来，家人都是吃得停不下来，都说比薯条好吃多了。你也试试吧，记住一定要用红薯淀粉炸，注意鸡蛋和红薯淀粉的比例，酥肉才会香脆不回软哟！