祖传秘方配置“夫妻肺片”，鲜辣美味，轻松学会你的拿手菜！

• 牛肚200g

• 牛舌200g

• 牛头皮200g

• 牛心300g

• 牛肉150g

• 牛骨1根

• 香芹100g

• 盐适量

• 姜适量

• 料酒适量

• 白糖适量

• 酱油适量

• 红油辣子适量

1焯水

首先将处理好的牛肚，做卤汁用的牛骨，牛肉，牛心，牛舌焯水，冷水下锅，煮至沸腾捞出。

2去浮沫

放入净水中洗去浮沫，待用。

3准备卤水

将香料装入料包中备用。

4放入香料包

卤锅中水烧沸后放入香料包，生姜，牛骨，加盐和料酒。

5卤

煮半个小时让头香散开就可以放牛肚，牛肉，牛舌，牛心和牛头皮进去卤了。

6拨动翻转

等大火烧沸后转中小火，中间要不时用筷子拨动翻转。

7捞出

牛头皮煮20分钟后捞出，其余煮1个小时后捞出放凉。

8调麻辣拌料

在碗中放放少许盐，糖，花椒粉，酱油，红油辣子，加一勺卤汁搅拌均匀即可。

9切片

放凉的食材逐一切成薄片。

10拌

放入拌碗中加香芹段，倒入麻辣拌料。

11拌匀

充分拌匀。