蔬菜的挑选及食疗，拿走不谢

1.藕

食疗应用味甘、性寒。功效：“厚肠胃，固精气、强筋骨，补虚损，利耳目，除寒湿。

（1）肺结核咳血，支气管扩张咳血：鲜藕100克，白芨5克，糯米100克。鲜藕洗净切丁块，白芨焙于研成细末，糯米淘净与藕块同入砂锅中，加水适量，文火煮粥、至粥熟时，调以白芨粉拌匀，再沸高火，早晚各1次，温服。

（2）补虚益损：莲子250克，酒浸两天，取猪肚1个洗净，莲子纳入肚内，缝合煮熟，取出晒干研成细末，洒煮米糊丸，梧桐子大小。每服60粒，饭前温酒送服。

（3）咯血、鼻衄、血友病：鲜藕1000克，梨500克，荸荠500克，甘蔗500克，鲜生地250克，同洗净，切碎，绞汁，每日3次，每次50毫升。

（4）久咳不止、痰少咳吐不爽：鲜藕100克，生山药200克，冰糖100克。鲜藕、生山药去皮，均切成片，与冰糖同入砂锅中，加水适量，文火焖煮60分钟，以汤汁粘稠为度，每日早晚分服1小碗，连服1周。

（5）急性泌尿系感染：鲜藕100克，生地100克，葡萄200克，分别洗净，绞汁后，3味混和拌匀。每日3次，每次50毫升，用蜂蜜送服。

（6）慢性咳嗽、久治不愈：鲜藕100克，冰糖100克。鲜藕洗净，切片，与冰糖同入砂锅，加水适量，文火炖煮1小时，吃藕饮汤，每日1剂，早晚各1次。

（7）白浊遗精：莲子50克，龙骨50克，益子仁50克，分别焙干，研末混和，每服6克，空腹米汤送服。

（8）脾虚消瘦、疲乏自汗：人参10克、莲子去心10枚，放入碗内加水泡发。再加入冰糖30克，上笼隔水蒸1小时。饮汤吃莲肉，余人参次日加莲子再蒸。人参可连用3次，最后1次吃下人参。

（9）小便不利、淋漓涩痛：鲜藕120克，鲜茅根120克。鲜藕洗净切片，鲜茅根切碎，同放入砂锅，加水煎煮，代茶频饮，不拘时量。

（10）肺虚久咳、痰少粘稠等：鲜藕500克，面粉100克，糯米粉100克，山药500克，白糖适量，桔皮20克。鲜藕去皮洗净，切细丝备用；山药洗净煮熟去皮，捣烂如泥；桔皮剪碎。面粉、糯米粉、藕丝、山药泥、白糖同用适量水拌合成面团，上笼屉摊平，上撤桔皮末，武火蒸熟、切块，可作主食用或点心用。

2、山药

食疗应用味甘、性平。功效：“补五劳七伤，开达心孔。益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润度毛”。

（1）身体虚弱、食欲不振：山药60克，黄芪30克，自糖适量，山药洗净，焙于研末，黄芪水煎30分钟，取汁去渣后，将黄芪煎液再烧开，入山药面，再沸，调入白糖即成。每日早晚各服1次，每次饮汤1碗。

（2）糖尿病：山药15克，黄连6克，入砂锅煎水服。或山药、天花粉各等量，每以30克水煎1次，分早晚服。

（3）慢性气管炎：鲜山药适量，洗净捣烂，绞甘蔗汁200毫升，两味调和拌匀，上笼蒸熟，趁热食用，每日2次。

（4）心腹虚胀、不思饮食：山药适量，生1半，炒1半，共研为泥状，米汤送服，每服6克，每日2次。

（5）抗老防衰：生山药500克，熟莲子肉、山植糕、核桃仁、枸杞子、蜂蜜合适量。生山药洗净，去皮，入笼屉中蒸熟，压成山药泥，摊平，上摆核桃仁、莲子肉、山植糕，枸杞子，浇蜂蜜，再蒸10分钟即可食用，不拘时量。

（6）肾虚梦遗，脾虚便溏，老衰阳虚，小便频数：山药100克，水煮熟去皮，加白糖调味，睡前服用。

（7）再障贫血：山药30克，大枣10克，紫荆皮10克，同入砂锅，加水适量，煎煮30分钟取汁，每日1剂，分3次服用。

（8）脾胃虚弱、食欲不振、腹胀便溏：山药500克，面粉500克，鸡蛋3枚，生姜100克。山药洗净煮熟，去皮，捣烂如泥，鸡蛋打开备用，生姜洗净捣烂取汁；山药泥、鸡蛋、生姜汁与面粉一同和成面团，做成切面，每次适量，煮食。

3、南瓜

食疗应用味甘，性温，无毒。功效：补中益气，消炎解毒。

（1）驱绦虫：南爪籽200粒（最多可用150克），晒干生食或炒熟吃；或南瓜籽30～60克，捣烂与白糖水同服，1日内不食用油腻食物。

（2）支气管哮喘、老年慢性支气管炎：南瓜1个，切碎后加等量饴糖，稍加水入陶锅中煮至极烂。滤汁再煮汁至浓缩成膏状，加生姜汁（5：1比例加姜汁），拌匀后装瓶备用。每日3次，每次取25克，开水冲服。

（3）习惯性流产：南瓜蒂适量，放瓦上烧存性研末，自怀孕2个月起，每日温开水送服1枚，连服3～4次。

（4）肺脓疡、慢性支气管炎咯黄痰：南瓜500克，牛肉250克，勿加盐油，清水炖煮至熟即可，每日1次，连食7天后再服六味地黄丸7天。服期忌油腻饮食。

（5）产后乳汁不足：生南瓜籽仁30克，捣烂呈泥状，加白糖拌匀，空腹食下，每日两次。熟食无效。

（6）驱蛲虫：南瓜籽300克，洗净、晒干研末，每服1汤匙，1日两次，连服5～6次。

（7）烫伤、刀枪疮、烧伤：生南爪洗净，捣烂、温敷于患处，可消炎、止痛、吸异物。