慢性萎缩性胃炎的中医食疗
慢性萎缩性胃炎（CAG）是临床上一种常见疾病，呈局限性或广泛的胃黏膜固有腺体萎缩、数量减少、黏膜肌层增厚和固有肌层炎症，伴有肠上皮化及假幽门腺化生。
临床上慢性萎缩性胃炎伴肠上皮化生如不典型增生的癌变率约5.4%。现代医学对CAG尚无疗效确切的治疗方法，而中医药治疗不仅能改善其症状，而且能阻断和逆转其癌变。本病除应用药物治疗外，在饮食护理上进行辨证食疗，予以饮食调护，发挥药物和食物的互补作用。
可以营养机体，增强体质，补益脏腑，对促进机体康复有重要意义。现介绍如下：
病因病机
慢性萎缩性胃炎（CAG）临床表现为上腹饮胀、隐痛不适、痞闷、纳差、胀满、嗳气、反胃等，属中医的胃脘痛、胃痞、痞满、嘈杂等范畴。
中医学中对CAG的临床表现多有论述，如《素问·六元正纪大论》曰：“木郁发之……民病胃脘当心而痛，上支两邪……食饮不下。”
《灵枢·邪气脏腑病形》指出：“胃病者，腹嗔胀，胃脘当心而痛。”目前中医界对CAG的病因病机尚缺乏统一的看法。
从中医学上病因有二，其一，是饮食劳倦及外邪致病；其二，是情志内伤所致。病机不外乎肝郁脾虚，胃阴不足，脾胃湿热，气滞血瘀等。
病症食疗
寒邪犯胃
症状：畏寒喜暖，口不渴，喜热饮，胃脘部得温则舒而痛减，舌淡，苔薄白，脉沉弦紧。
食疗：饮食除按一般原则给予软烂熟、清淡及少食多餐外，忌生冷、肥甘厚味、辛辣刺激之品，注意节制饮食，切忌暴饮暴食与狼吞虎咽，要定时定量就餐，防止过饱过肌。
①生姜红枣粥：生姜5片，红枣10枚，梗米l00g，同煮为粥，早晚服用。
功效：温中散寒。
②吴茱萸粥：吴茱萸20g，生姜5片，粳米l00g，红糖适量，先将吴茱萸煮烂，然后加入生姜，粳米，红糖煮粥，早晚服用。
功效：温中散寒、止痛。
③暖胃粥：丁香5g，草蔻5g，肉桂5g，干姜5片，粳米l00g，先将丁香、草蔻、肉桂、干姜共为细末，与粳米同煮为粥，加白糖少许。
功效：温中散寒、暖胃止痛。
饮食停滞
症状：胃脘部胀满、嗳气、口嗅、食欲不振、舌淡红、苔薄黄、脉沉迟等。
食疗：根据病情给予软食或半流食或禁食12-24h，忌食不易消化食物，如土豆、山芋等壅阻气机的食物，少食多餐，宜低脂肪的食物，主食以面食为主。
曲末粥：神曲15g，粳米l00g，白糖适量，先将神曲捣碎，煎取药汁，人粳米同煮为粥(也可加谷芽、山楂适量与神曲同煎)。
功效：消食导滞、调和脾胃。
肝气犯胃
症状：胃脘胀满，嗳气则舒，每因情志刺激而加重，舌苔薄白，脉沉弦。
食疗：悲伤、生气、发怒时切不可进食，忌辛辣刺激食品及不消化，如：土豆、地瓜等阻滞气机之食品。
①萝卜生姜粥：萝卜250g，鲜姜1块，均切片加大米l00g煮粥食用。
功效：疏肝理气和胃。
②佛手香橼粥：佛手1个，香橼1个，粳米l00g同煮，粥成后加入精盐、味精、小茴香适量调味，早晚各1碗。
功效：疏肝理气。
肝胃郁热
症状：胃脘胀闷不适，或胁肋胀痛，嗳气不畅，口干不欲饮，头重身困，便溏或粘滞不爽，舌红苔白厚或黄腻，脉弦濡滑。
食疗：痛剧伴频吐者应禁食12～24h，疼痛缓解后给予全流或素流食，少食甜食，要戒烟禁酒，忌葱、蒜、姜、辣椒等辛温刺激之品，多食绿豆、白芝麻、薏苡仁、豆腐、莴苣、冬瓜等清热泻火之品。
①麦冬栀子粥：桑叶l0g，麦冬20g，栀子l0g加水煮汁，再用粳米l00g煮粥，粥成后加入药汁煮沸，凉后服用。
功效：清热生津止渴。
②生芦根粥：新鲜芦根30g，竹茹20g，粳米l00g，生姜2片，取鲜芦根洗净后，切成小段，与竹茹同煎取汁，人粳米煮粥。粥欲熟时，加生姜稍煮即可。
功效：生津止渴。
瘀血停滞
症状：胃脘刺痛拒按，痛有定处，固定不移，或如针刺刀割，甚者有呕血黑便，舌质紫暗，脉弦涩。
食疗：大量吐血应禁食。有黑便时可将三七粉5g，白芨粉3g，加入米汤或藕粉调成糊状送服，日3～4次，具有收敛止血之效。
丹参饮：丹参15g，砂仁15g，蒲黄5g，黑米100g，丹参，砂仁、蒲黄煎汤取汁后加入黑米，粥成温服。
功效：活血化瘀。
痰湿中阻
症状：胃脘痞满胀痛，纳少或泛吐痰涎，苔白腻，脉弦滑。
食疗：饮食宜清淡易消化之品，戒烟、禁酒，忌葱、蒜、姜、辣椒等辛沮刺激之品。
忌海鲜等发物，多食竹笋、苦瓜、芹菜、菊花、小白菜、茄子、丝瓜、莴苣、冬瓜、西瓜、香蕉、等清热除湿之品。
①芦根麦冬粥：芦根20g，麦冬20g，加水煮汁，粳米100g煮粥，粥成加药汁煮沸食用。
功效：清热化湿。
②薏苡仁粥：薏苡仁60g，粳米I00g，将薏苡仁拧碎同梗米一同煮粥，温食之。
功效：健脾止痛。
胃阴亏虚
症状：胃脘灼热似痛不适，或隐痛嘈杂似饥，饥不欲食，口干喜冷饮，五心烦热，夜寐不安，小便黄赤，大便秘结，舌红少苔，脉细数。
食疗：平时多吃水果、蔬菜：如梨汁、甘蔗汁、橘汁等，并用石斛、麦冬煎汤代茶饮，胃酸缺乏时可饭后食少量山楂等以酸甘助运。
①沙参黄芪粥：沙参50g，黄芪50g，加水煮汁，梗米200g煮粥，粥成加入药汁煮沸，凉后使用。
功效：养阴益胃生津。
②石斛麦冬粥：石斛25g，麦冬25g，花粉12g加水煮汁，梗米煮粥，粥成后加入药汁煮沸，凉后服用。
功效：滋阴益胃、清热生津。
③沙参银耳粥：沙参10g，银耳10g，粳米100g，加水适量煮粥食之。
功效：养胃生津。
脾胃虚寒
症状：胃脘泛痛，食后加重，喜暖喜按，体倦乏力，纳差，便糖，舌淡苔薄白，脉沉细无力。
食疗：平时饮食宜温，忌食生冷瓜果、辛辣食物，饮前胃痛可在饥饿时稍进糕点，以缓解疼痛。
①山药羊肉粥：羊肉25g，鲜山药300g，煮烂人粳米250g，加水适量煮粥食之，早晚各1碗。
功效：温中散寒、健脾和胃。
②牛乳粥：新鲜牛乳200g，粳米50g，蜂蜜50g，粳米煮粥，熟时加人牛乳再煮开，调入蜂蜜即可服食。
功效：养胃散寒。
③羊肉馄饨：羊肉馄饨馅加姜和胡椒调料。
功效：温中散寒。
④黄芪党参粥：黄芪、党参各50g，生姜5片，粳米100g；先将黄芪、党参煮汁，再用粳米红枣煮粥，粥成后加入药汁，煮沸食用。
功效：补气健脾。
讨论
慢性萎缩性胃炎是以胃脘部胀满隐痛为主证，常伴有食欲不振、嗳气、恶心、呕吐、反胃等症状。
是临床常见病及多发病，病情极易反复。
笔者在临床工作中遵循中医食疗学理论，将谷物、干果、蔬菜分类，归经，进行平衡、配伍，合理应用于临床中，进行辅助治疗。
既起到营养保健作用。又具有治疗效果，集防治于一身，体现了中医食疗的独到之处，故取得了满意的疗效。