春季养生，青豆的食疗功效有哪些？

春季养生，青豆的食疗功效有哪些#低音号养生#

青豆，是豆科豌豆属植物，其性平，味甘。具有补肝养胃，强筋壮骨，乌发明目，美容养颜，延年益寿的功效。

青豆含有丰富的不饱和脂肪酸和大豆磷脂，对人体血管有着很好的保护作用，能保持血管弹性，还可以预防大脑和脂肪肝。另外，青豆本身也含有蛋白酶抑制剂、异黄酮等抗癌物质，在预防食道癌、肠癌、皮肤癌、前列腺癌等方面具有明显的抑制作用。同时，青豆里富含蛋白质、膳食纤维、叶酸和人体必需的氨基酸，尤其是赖氨酸。青豆富含维生素b族和铜、锌、镁、钾和多糖。青豆中不含胆固醇，可以预防心脑血管疾病，减少癌症的发生。

需要注意的是，血尿酸高的人应该尽量少吃绿豆。

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