六方齐发！冬季咳嗽声哑？这味咽喉名药可做各色食疗药膳

近期天气干燥寒冷，呼吸系统疾病以及慢性咽喉炎等疾病容易发作。很多人此时容易出现咽痛不适，咳嗽有痰，咽干声哑。

广东省中医院耳鼻咽喉头颈科主任医师、学术带头人李云英教授介绍，桔梗不仅花色清雅美丽，它的根部更是一味治疗咽喉病的名药。

善用桔梗，可做成各色食疗药膳，帮助清利咽喉、止咳祛痰、宣肺排脓。从药膳粥、代茶饮、凉拌、煲汤，不同搭配，各有不同功效，任选所需。

桔梗粥——止咳润肺

做法：粳米50克，桔梗30克，冰糖10克。将鲜桔梗洗净，切细；粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。取锅加入冷水、桔梗、粳米，先用旺火煮沸，再改用小火熬煮，至粥将成时，加入冰糖，待滚即可。

桔梗甘草茶——化痰止咳，宣肺降气

做法：桔梗100克，甘草100克。将桔梗、甘草共制为末，细筛分包，每包10克，备泡茶用。

银耳桔梗苗——滋阴润肺，养胃生津

做法：银耳（干）50克，桔梗嫩苗250克，葱末、姜末、盐、味精各适量。取用秸梗的嫩苗去杂洗净，水发银耳洗净。炒锅烧热放油，油热投入葱末、姜末，煸香，再投入主料和调料，急速翻炒，断生入味即成。

凉拌桔梗——清热解毒，止咳祛痰

做法：桔梗200克，小黄瓜半根，芝麻5克，醋10克，白糖10克，酱油5克，香油5克。将桔梗洗净泡软焯水，小黄瓜洗净，去头尾切片备用。将所有材料及调味料充分混合搅拌均匀至入味即可食用。

沙参桔梗炖鹧鸪——润肺开胃

做法：鹧鸪1只，桔梗10克，沙参15克。高汤、盐、味精、胡椒粉各适量。鹧鸪宰杀洗净，焯净血水。桔枝用开水泡发，沙参涨发，洗净待用。原料放入高汤中上炉炖2小时，调味即可。

桔梗冬瓜汤——疏风清热，宣肺止咳

做法：冬瓜150克、杏仁10克、桔梗15克、甘草10克，盐适量。将冬瓜洗净、切块，放入锅中，加入油、盐炒后，加适量清水，下杏仁、桔梗、甘草一并煎煮，至熟后，用盐调味即成。此汤具有疏风散热、止咳的功效。适用于风邪犯肺型的咽炎、急性支气管炎。

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