鳄鱼营养丰富

据营养专家介绍，鳄鱼浑身都是宝，鳄鱼肉含有大量的蛋白质和人体必需的氨基酸，不饱和脂肪酸、维生素和多种微量元素。《本草纲目》记载“鳄鱼肉至补益”。鳄鱼肉不但美味，而且能补血、壮筋骨、驱湿邪。对哮喘、咳嗽、风湿、糖尿病均有奇效。医学上称为动物黄金。

现代医学证明鳄鱼浑身都是宝：鳄鱼肉、骨、甲、尾、掌、油、鞭、心、肺、胃、肝、胰、肾等。除含有丰富的优质蛋白质和人体必需的氨基酸外，还有多种不饱和脂肪酸、维生素和微量矿物质元素，这些是能够较易测得出的物质。此外，鳄鱼肌肉中含有特殊的血红蛋白氨基酸链，使其肌肉和血液携氧量超过其他哺乳动物100倍以上，它的提取物进入人体后，能与人体血液合成HBSUBA的混合血红蛋白，不仅加速人体血液循环，还能促使血液向大脑及其他器官提供足够的氧气，使人精力充沛，神采焕发。它还能减轻肿瘤放射性化疗带来的副作用，护心护脑，降低血糖，清热降火，解毒，抑制恶性肿瘤。

鳄鱼肉是一种低脂肪、低胆固醇的肉类，健康优质的鳄鱼肉不但好吃，而且还有滋心润肺、补血壮骨、补肾固精和驱邪除湿的功效，经常食用可补气养血、平喘止咳。但鳄鱼肉最好是带皮吃，因为鳄鱼皮含有丰富的胶质，能有效地防治骨质疏松，并有润肤养颜的功效。

食疗养生鳄鱼肉攻略：

石斛鳄鱼肉汤

材料：

鳄鱼肉150克、石斛10克、沙参15克、麦冬20克、玉竹15克、淮山10克、茯苓15克、陈皮3克、芡实10克，食盐适量。

做法：

将洗净的上述诸食材共置砂锅内，加入清水适量后武火煮沸改文火炖约3小时，加入适量食盐即成。

特色：

具健脾补肺、止咳定喘、补血壮骨、补肾固精、止血化瘀和驱除湿邪的功效。

川贝枇杷炖鳄鱼肉

材料：鳄鱼肉200克，川贝3克，枇杷4个，麦冬3克，白果3个，猪瘦肉200克，生姜2片。

做法：枇杷去皮去核切开，同炖服。炖鳄鱼肉汤约3～4小时即可，炖久会使汤水混浊，减低其功效。

调料：盐、鸡精适量等。

特色：止咳补气，平哮喘，润肺清热。极适宜烟酒过多人士，有补肺止咳，增强气管活动力的疗效。

灵芝淮杞鳄鱼汤

材料：灵芝52克，淮山50克，枸杞子50克，陈皮5克，鳄鱼肉250克，猪瘦肉150克，蜜枣2个，生姜2片。

调料：（依各地饮食习惯而异）

做法：瓦煲内加适量清水，先用猛火煲至水开，然后放入以上全部材料，候水开，改用中火煲3小时左右，即可佐膳食之。

特色：健脾开胃，补气益肺，强健身体。汤水补益疗效，经常饮用可以强健脾胃，有助胃纳和增强消化功能，又可以补益肺气，增强机体的抗病能力，减少感冒、气管炎等疾病。

鳄鱼杏仁汤

材料：鲜鳄鱼肉50克，南杏仁12克，生姜二片，红枣二个，味料适量。

做法：先将鳄鱼肉洗净，切片。南杏仁、生姜均洗净，红枣去内核，然后四种汤料同放瓦锅内煮汤，用中火煮45分钟，调味饮汤食肉。

特色：本食疗能强壮健肺，止咳平喘，提高免疫力，对于有慢性气管炎或小儿咳喘病史者尤为适宜

海马银杏鳄鱼汤

材料：

海马2只，银杏12克，鳄鱼肉150克。

做法：

先将海马、鳄鱼肉用清水浸泡3小时，洗净，鳄鱼肉切成小块。银杏去壳，去心。将上述材料一并放入锅中，清水适量，煎煮3小时，食盐少许调味即可。

特色：

海马为海龙科动物海马的干燥物。味甘、咸，性温。入肺、肾经。功效补肾壮阳，调和气血。

滋补鳄鱼汤

材料：

鳄鱼肉或鳄鱼头500g、海底椰12g、西洋参15g、麦冬10g、石斛10g、 红萝卜50g、 排骨250g、枸杞15g、 鲜淮山100g、 姜丝、食盐和水适量。

做法与特色：

将上述材料同时炖大约两个小时即可。益气补肺，化痰止咳，补虚提神，增强体质。