四种常见蔬菜的营养作用与食疗功效

俗话说吃什么补什么，今天我们就来看看那些有食疗作用的蔬菜吧。

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菜中之王——白菜

中药认为，白菜味甘甜，有清热除烦，解渴利尿，通利肠胃的功效。

白菜富含胡萝卜素，维生素B，维生素C，粗纤维等营养素。多吃可以预防维生素C缺乏症，也就是我们常说的坏血症，还能护肤养颜，促进人体排毒和动物蛋白的吸收。

其中所含的植物纤维，果胶等可以防止肠道吸收胆固醇和胆汁酸。对胆结石和动脉硬化有一定的治疗作用。

维生素U对胃肠道粘膜有保护作用，对十二指肠溃疡和腰酸及肾虚所致的腿痛患者具有治疗作用。

大白菜具有增强肠胃蠕动的作用，因此对消化，排毒和减肥有很好的作用。

大白菜是冬季的时令蔬菜，所以冬天是吃白菜的最佳时机。

注意：腐烂的白菜亚硝酸盐含量剧增，容易引起头晕，呕吐等中毒症状，不利于健康。

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抗衰老防痴呆的蔬菜圣品--菠菜

菠菜具有通肠胃，润肠燥，降血压，解酒毒，和补血的功能，菠菜中含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动和排便的作用，并可以促进胰腺分泌和帮助消化。它对痔疮，慢性胰腺炎，便秘，肛裂和其他疾病有治疗作用。它还可以改善缺铁性贫血。它可以使肤色红润，因此被誉为美容的好产品。菠菜含有罗和一种胰岛素样的物质，其作用与胰岛素非常相似，可以保持血糖稳定。

注意：菠菜中含有大量草酸。草酸钙很容易引起泌尿系统结石。因此，肾功能弱和泌尿系统结石的人应谨慎食用菠菜。另外，菠菜不宜与豆腐一起食用，因为豆腐的钙含量很高，很容易将草酸与草酸钙结合在一起。最好的方法是在使用沸腾的水将菠菜烫净，可以使草酸减少80％。

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缺铁性贫血患者的佳蔬——芹菜

铁含量高，是缺铁性贫血患者的最好选择。芹菜还具有降低血压和保护血管的作用。专家们还发现，单独的芹菜汤可以降低血液粘度并防止血栓形成。并作为辅助治疗高血压和并发症的首选食品。它还对血管硬化和神经衰弱的患者具有辅助治疗。芹菜汁还可以降低血糖，进食芹菜可以中和尿酸，对预防痛风效果更好。

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孕妇补充叶酸的名贵菜——芦笋

芦笋富含维生素B，维生素A，叶酸，硒，铁等微量元素。芦笋具有人体必需的各种氨基酸。经常食用可以预防心脏病，高血压，心动过速，疲劳，浮肿，膀胱炎，排尿困难等。

芦笋比普通蔬菜中的硒含量更高，类似于富硒蘑菇。它具有防止癌细胞扩散的功能。国际癌症患者协会认为，它对膀胱癌，肺癌，皮肤癌和肾结石有效。