食疗药膳概念解析

食疗药膳，是根据中医理论，选用食物，或配合某种药物，公烹调加工，制作成具有药用效果的食品， 以达到养生保健、治病防券的目的。

在上古时代，食物与药物是分不开的。那时人们处于一种以民食为生的最原始的生活方式，人们在寻找食物的过程中，发现了许多食物既可以食用，也可以作为药用，这类食物不但能补养身体，填腹充饥，还能医治一些简单的病症。也有一些能治病的中药，同时具有食养作用，至今仍被视为药食兼用之品，这就是“食药同源”的缘故。所以，从广义的角度来说，食物也是药物，它不仅与药物一样，采源于大自然，同时很多食物也具有四气五味的特性，可以治疗疾病。直到今天，仍有很多食物被医家当作中药广泛使用，如大枣、百合、 莲子、芡实、山药、白扁豆、茯苓、山楂、桑葚、生姜、葱白、肉桂等。同样，也有不少中药，人们也常当作食品服用，如枸杞子、首乌粉、冬虫夏草、薏仁米、金银花、西洋参等。

现代，食疗作为一门学科，在中医学理论的指导下，得到了更进一步的发展， 已成为现代医疗保健综合措施中的重要组成部分。食疗药膳被人们广 泛的应用，这与它有取材方便、制作简单、美味可口、价格低廉、不良反应小等特点是分不开的。