白果(银杏果)的作用以及中医食疗方法

文 / 中医邴飞虹
2020-10-18 12:07

白果即银杏果,即银杏的种子,性味甘苦平,有微毒,入肺肾经,银杏果的营养非常丰富,且有较高的药用价值,有止咳、化痰、定喘,止带,固精止遗,杀菌、养心、益肾、除皱的效果,医学研究证实了银杏还有一定的抗衰老、改善脑供血、通血管、促循环、强记忆的功能。

白果本身有一定的微毒,所以每人每天的摄入不能过多,在6-10克左右为宜,白果的吃法比较多,但不建议生吃,主要吃法如下:

1、泡水喝 去外壳后用开水泡着类似泡茶喝。

2、炒着吃 可将其连皮一起煮熟后炒熟吃。

3、烤熟吃 连外皮一起放在火上烤熟,去掉外壳和仁内的芽再吃。

4、做菜吃 可与家常的肉类如牛肉羊肉猪肉一起相配,也可与蛋类或果类相配,如白果鸡丁等菜。

5、煮熟吃 在水中煮熟后去皮食用。

6、糕点配料 作为糕点的配料食用,如白果棕子,无心糖白果、白果月饼等等。

银杏果(白果)的安全吃法

1、不要生吃,一定要烧热烧熟吃;

2、孕妇和生理期的人应该避免吃银杏果;

3、体虚者少吃或不要吃;

4、儿童建议不要吃为好;

5、不要与在服用解热镇痛西药或是抗凝血药一起吃;

6、去掉外皮与内芽后一并吃;

白果食疗菜推荐:

【白果炒虾仁】

白果炒虾仁的用料:虾仁、白果、植物油各适量;生粉10克左右;料酒、白糖、胡椒粉、小苏打、盐各少许;

白果炒虾仁的制作:(1)将白果头天晚上备好泡一晚上,洗净去壳;(2)用锅煮已去壳的白果15-20分钟左右;(3)捞起已煮过的白果,去除外层红皮留白果实;(4)将虾仁与盐混合后拌匀,再加入小苏打、料酒、胡椒粉、生粉、油等混合均匀,腌制20分钟左右;(5)烧锅开水,将腌好的虾仁倒入锅中,待虾通身变红之后再捞起;(6)在锅中放入油烧热,再放入虾仁、白果翻炒一下后再加入白糖,翻炒出锅;