骨科患者食疗中“鲜食汤”的应用

骨科患者中骨折和骨关节疾病是最常见两类。骨折通常是由于被重物击打，运动过程中用力不对，或是高空摔落等因素造成。骨关节疾病引起的原因则多种多样，并且常常会引起严重的并发症。无论骨折，还是骨关节疾病，恢复期都不会低于三个月。

1、骨科患者的饮食原则

骨折或骨关节疾病治疗后，身体需要调养，骨骼也需要复原。骨折后的饮食主要以滋补为主，多吃一些肉鱼汤，蛋类，豆制品和水果有助于恢复。通常病人除了在最初一段日子里伴有一定的全身症状外，其余时间大多没有全身症状，所以和一般健康人的日常饮食相仿，选用多品种、富有各种营养的饮食即可。

骨科患者要注意选用易消化和吸收的食物，慎用对呼吸道和消化道有不良刺激的辛辣品。在全身症状明显的时候，应采用半流质饮食。这类食物少含渣滓，便于咀嚼和消化。烹调时，须将食材切碎煮软，不宜油煎和油炸。

为了更快更好促进骨折痊愈，骨折病人还应根据早中晚三个愈合阶段，依照病情的发展，配以不同的食物，以促进血肿吸收或骨痂生成。

2、骨科术后的食疗原则

各种骨科手术过程中一般都有出血或组织液渗出，因此病人术后常常会出现贫血或低蛋白血症。各种骨折内固定术或人工关节置换术的病人更是容易出现这些症状。另外，疼痛、创伤及手术中的刺激也会增加体内营养物质的消耗，这些均可导致病人营养缺乏和抵抗力下降。如果患者长时间得不到合理的营养补充，就会出现营养不良，甚至术后并发症，影响伤口的愈合。因此，加强营养支持对于骨科术后的伤口愈合、身体恢复，都具有非常重要的作用。

骨科手术通常采用硬膜外麻醉或全麻，术后应去枕平卧、禁饮、禁食六小时，六小时后若未出现恶心呕吐等胃肠道反应，便可进食清流质食物（如鸡肉、鱼汤、蛋汤、米汤、藕粉和果汁等），无需等到肛门排气后进食。术后排气可逐步改为进食少渣半流质饮食，适当增加面条、面片、小混沌、菜泥等食物，一般术后3－5天根据情况过渡到普食。饮食应以清淡易消化、高蛋白、高热能、高维生素、低脂肪为主，而维生素的获取，最好不从食物中获取，必要时可服用维生素药物补充。同时，患者还需适当补充微量元素，尤其是锌钾锌。锌是化学反应中的媒介，在促进蛋白的合成中起重要作用，而充足的蛋白质可以促进伤口愈合。除此之外，患者应多食用乳类、蛋类、肉鱼等优质蛋白质食物，特别是术后初期多进食熬制汤品，可对创伤恢复起到重要的促进作用。

大楚小汤公司提供的各类鲜食汤，可帮你加速身体的恢复。鲜食汤充足的热能可保证蛋白质合理利用，有益于组织的修复。术后患者每日摄入肉类食三到四两，一定烹饪油，即可满足机体的需要。此外，维生素Ｃ（伤口愈合必需元素）、维生素B（对伤口愈合有支持作用）、维生素Ａ（有维持上皮细胞健康的作用）以及维生素Ｄ（能促进钙和磷吸收）这些微量元素，都有利于骨伤的愈合。术后各种维生素的需要量都高于平常，应以药物维生素补充为主。

骨科患者除以上西医手术治疗术后补充营养外，也可配合各种保守治疗，按发病早中晚三期进行营养补充。

早期即发病一至二周，受伤部位瘀血肿胀，经络不通和气血阻滞，治疗以活血化瘀，行气消散为主。中医认为：瘀不去则骨不能生、瘀去新骨生。可见消肿散瘀为骨折愈合之首要。饮食以鸡肉、鱼汤、蔬菜、水果、蛋类、豆制品为主，忌食酸辣、燥热、油腻，尤不可过早施以肥腻滋补之品，否则瘀血积滞，难以消散，必致拖延病程，使骨痂生长迟缓，影响日后关节功能恢复。

中期即发病三至四周，瘀肿大部分吸收，治疗以和营止痛、祛瘀生新、接骨续筋为主。饮食需清淡，以满足骨痂生长的需要，在食谱上加以骨头汤、鸡肉鱼汤，动物肝脏类食物，用以补给更多的维生素及蛋白质。

后期即发病五周以上，此期骨折部位瘀肿基本吸收，已有骨痂生长。此时治疗宜补，通过补益肝肾、气血，以促进更牢固的骨痂生成，同时可以舒筋活络，使骨折部的邻近关节能自由灵活运动，恢复往日的功能。饮食上可以解除禁忌，食谱一定要以各类汤品为基础，平衡蛋白质、能量、脂肪及维生素的补充，能饮酒者可选用各类滋补酒。

总而言之，骨科患者食疗中进食各种汤品是基础，大楚小汤各类“鲜食汤”是你的优质之选！