二十四节气丨大雪药膳食疗养生

大雪来临，“至此而雪盛也”。大雪时节，天寒风大，降雪更多，雪量大，范围广。《月令七十二候集解》：“大雪，十一月节。大者，盛也。至此而雪盛矣。”

此时是阴气最盛的时期，所谓盛极而衰，阳气已有所萌动。室外越严寒，室内越加强取暖，易导致室内干燥，再加上室内外的温差很大，极易致病。应注意及时增减衣物，防御风寒，谨慎起居，适当运动，增强对气候变化的适应能力。

缓解抑郁：大雪时天气常常阴冷潮湿，光照较少，一片晦暗阴沉之感，容易引发或加重抑郁症状。因此，饮食中应注意行气解郁、宽胸顺气、活血化瘀，以缓解寒湿凝滞、胸闷困乏、心情郁闷不畅。

温热熟软的食物：：鸡肉、牛羊肉、桂圆、大枣、葱、姜、蒜等食物食性比较温热，可防御风寒。多吃软烂的汤粥羹饮，且趁热食用。润燥养阴的食物：宜多吃牛奶、鸡蛋、豆浆、蜂蜜、银耳等柔软甘润的食物，可避免出现燥热烦渴的问题，尤其北方干燥又有室内取暖的地区，尤应多吃。

化解抑郁、调节情绪的食物：适当饮酒，或吃些醪糟、红糖等食物，以活血通络，多吃些香蕉、猕猴桃、巧克力，可化解抑郁、改善心情，饮用山楂、陈皮、玫瑰花茶饮可理气解郁。

另外需要多加注意的是忌食生冷：此时不宜食用黏滞、坚硬、生冷寒凉的食物，以免不易消化、损伤阳气。

[大雪养生]

人参酒

人参1根，白酒1500毫升。

将人参放入广口瓶中，注入白酒，加盖密封，放置阴凉通风处。浸泡1个月以上即可饮用。

专家点评：酒为百药之首，也是适合秋冬严寒季节的御寒良药。适度饮酒可温通血脉、促进血行、生热御寒。添加了人参，可增强补虚劳、益肾气、抗衰老的保健作用，适合体质比较虚弱、气短乏力的中老年人。

注意：饮酒每日不要超过30毫升，勿醉为宜，且尽量在晚餐时温热饮用。内热烦躁、血压偏高、心血管疾病患者切忌多饮。

八宝粥

粳米100克，桂圆、莲子、花生仁、核桃仁、红枣、葡萄干、栗子仁、芸豆各30克。冰糖适量。

将莲子、芸豆浸泡1夜。煮锅中放入莲子、芸豆和适量水，小火煮20分钟。放入桂圆、红枣，继续煮20分钟。再放入粳米、花生仁、核桃仁、栗子仁，再煮20分钟。最后放入葡萄干和冰糖煮10分钟，至粥稠即可。

专家点评：粥是“百搭之王”，各种材料都可以融合。八宝粥一般由八种材料组成，但也不拘泥于此，还可以搭配各种干鲜果品、坚果种仁、蔬菜豆类、杂粮薯类、肉蛋海鲜等，非常自由随性。

此粥健脾养胃，益肾固精，滋阴养血，是冬季温和滋补的理想主食。

登场书籍

《食在24节气养在24小时的饮食指导书》

书中选择的大都是一些简单有效、药食两用的食疗小方，很适合普通人在家自己制作；这些药膳小方有些来源于中医古籍，有些来源于民间传承，都经过了长时间的检验，安全可靠，简捷易行。

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本文选自《食在24节气养在24小时的饮食指导书》，中国中医药出版社出版，由余瀛鳌，陈思燕 ◎著，最终解释权归原作者所有。全部图片为出版社所有的版权图片，请勿盗图。

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