秋天「食疗保健方」 抗癌增强抵抗力

秋天的早晨,尤其适合吃粥 ,可以增强人体抵抗力，特别是消化系统疾病在中国发病率很高，应当受到重视。消化系统的疾病多由于「脾胃虚弱」和不良饮食生活习惯引起。如果情况恶化时，检查发现有恶性肿瘤，包括胃癌、食道癌、肝癌、大肠癌等，以下几款食疗保健良方可以增强人体的抗癌作用。

1、西红柿花生大枣粥

大枣和西红柿含有丰富的维生素C，能增强人体的抗癌作用。取花生米、大枣各30～50克，先煮之，熟时再加入洗净的粳米100克煮成粥，食用前拌入适量西红柿，每日1～2次。该粥适用于虚弱的癌症患者，如消化系统（食道、胃、肠、肝、胰、胆）癌症手术后的病人。

2、薏苡仁粥

先将薏苡仁洗净晒干，研成细粉，每次取该品30～60克，同粳米100克煮粥，可供早晚餐服食。经科学实验发现，薏苡仁酯对癌细胞有阻止生长和杀伤作用，适用于胃癌、肠癌、宫颈癌的辅助食疗。

3、猪肝绿豆粥

功效：补肝养血、清热明目、美容润肤，可使人容光焕发，特别适合面色蜡黄、视力减退、视物模糊的体弱者。

做法：将绿豆和大米洗净后，放入锅内煮沸;再用小火慢熬至八成熟，即可将切片的猪肝放入，煮熟后，再加调味品即可。

4、香菇滑鸡粥

香菇有促进白细胞的产生和活动，达到抗感染的作用，能有效提高机体免疫力。鸡肉性温，味甘，归脾、胃、肝经。含有多种蛋白质、矿物质、维生素、不饱和脂肪酸等。具有健脾养胃，增强体力，强壮身体，改善营养不良等作用，是日常滋补佳品。

材料：鸡腿或鸡脯肉、香菇、大米、生姜、生抽、盐。

做法：

（1）香菇提前泡发，切片；鸡腿剔骨（鸡脯）切丝，加入生姜、盐、生粉、生抽腌一会。

（2）大米淘洗干净，加适量水以大火煮沸。

（3）加入香菇片煮沸，然后转小火煮至粥熟。

（4）加入腌好的鸡肉丝稍煮片刻；加盐调味即可。

功效：健脾养胃、强身健体、增强免疫力。

5、海带肉冻

海带内含有海藻多糖，有较强的抗肿瘤功用。将海带泡软洗净切丝，带皮猪肉等量，洗后切小块，放入锅内加适量水，再加桂皮、大茴香等调味品，用文火煨成烂泥状，加盐，盛入方盒内，晾冷成冻，吃时切成条佐饭食之。该品适用于内分泌系统的肿瘤（如甲状腺、乳腺、前列腺等）病人食用。

6、蒜苗肉包子

蒜苗内含有微量元素硒，在体内有抑制致癌物的作用。将蒜苗和肉按4比1之比例制成馅，加适当调味品，做包子蒸熟食用。适用于一切恶性肿瘤、白血病等，并可预防肿瘤的复发和转移。