肉包子自己做，好吃更放心

上周在朋友圈发了阿婆早餐做的肉包，好多朋友要制作步骤，那就整理发上来了。

阿婆做的肉包的确很好吃，我们全家一致认为比外面店铺的好吃，好友那几天刚好也在我家，吃了也是很喜欢。

阿婆好多年前对早餐是最不在意的，早上就一碗白粥，一点咸菜，经常早上起来先忙一顿活，事情忙好都9点多了，再来吃早饭。

年轻时不觉得，这样的早饭习惯持续了好多年，有胃病也不在意，直到查出来胆结石了，并且一查就是结石特别多，只能做手术切除胆囊。

胆囊切除后，我也开始接触营养健康了，知道了胆结石其实和早餐是有很大关系的，胆囊切除后，很多人就不愿意吃油的食物，其实不对，少吃油腻不代表不吃。

本身胆结石的一部分原因就是胆汁浓缩在胆囊里才形成了结石，胆汁的作用就是拿来消化油脂食物的。

胆囊切除了，但是胆汁还是在继续分泌的呀，胆汁继续分泌，并且没有胆囊来存储胆汁了，如果一点不吃油脂食物，不停分泌的胆汁就会越来越浓缩，在胆总管中出现新的结石。

当然如果吃过多的油脂食物，也会促进胆汁分泌，这样也会造成新的结石。

很多人现在减肥不吃晚饭，不吃早饭，其实都很不好，这么长时间的不进食食物，体内的胆汁却也还是在分泌的，都会容易引起胆结石。

身边朋友如果特别坚持晚饭不吃食物，我都会劝一句：那起码吃点油脂食物，比如坚果，或者炒点蔬菜吃吃都是好的。

早饭不吃就更不用说了，对胃不好。早饭不仅要吃，还要吃点带油的食物，让体内积累一夜的胆汁能够尽情的消化食物。

我们家的早饭这几年一直都是粥+蔬菜+饼，其中的饼就是各类的面食，如肉包，鸡蛋煎饼，蔬菜饼，葱油饼等。

材料

面团 ：面粉 酵母 盐馅料 ：五花肉 洋葱1个 小葱6根

具体的量，阿婆说每次都是随意放的。

其实做饭菜，日常家里都是随意放的，真要每个菜都按照数量来，真的挺麻烦的

面粉里加点盐、酵母。

用温水拌匀，揉成团。阿婆说温水揉面，发酵的快。

揉好后，静置发酵40分钟。

洋葱和小葱切成末。

五花肉买的时候，就让店老板搅拌好了。不要自己剁的很细，剁的太细了，太碎了，反而口感不好。

放入洋葱末、小葱末，加生抽、耗油、盐、糖、拌匀。

发酵好的面团，多揉揉，把气都揉出来。

分成小圆团。

压扁后，放入馅料。

包好的包子，我们家都不擅长包哈。

大火烧开后，再放入包子，蒸20分钟。第一蒸锅是蒸20分钟，第二锅开始只要蒸15分钟就可以。

现蒸好的包子是最好吃的。我们家会全部蒸完，冷却后，放冰箱冷冻，要吃的时候拿来重新蒸下就可以。