补肺健脾的参芪毛豆，气血双补

夏天，盐水毛豆是常见的凉菜了。

我有个朋友，很喜欢剥毛豆，读书放假时，来我家玩，经常帮我妈妈剥毛豆，经常被阿婆夸赞，我是很不喜欢剥的。

我不喜欢剥毛豆是和小学有关，小学学校，三年级以上的班级，都会分一块土地，每周我们会走20分钟到地里去，干农活。

从播种到收割全部都做，每周一次。我们班就经常种毛豆， 收割后搬回学校，还要晒，然后一起剥豆子，当时就觉得好多豆子，剥也剥不完。

后来小学结束了，我再也没有种过毛豆，多了个不喜欢剥毛豆的毛病。

阿古现在倒是经常陪阿婆一起剥毛豆，我每次都是能躲就躲，实在不行就忍着剥完，赶紧结束。

参芪毛豆

我自己买菜也是尽量买剥好，要么就是带壳买回来做盐水毛豆。

盐水毛豆简单，我偶尔加点党参和黄芪在里面，就成了一道小的，好吃的药膳凉菜。

党参

党参补脾肺气，补血生津，是补肺脾气的重要药，在补肺脾方面和人参相似。

但是药力比较弱，性平，作用更缓和些，在临床中经常被代替人参使用，治疗脾肺气虚的轻症。

对中气不足的体虚倦怠，食少便溏，经常和白术、茯苓一起用。

对肺气亏虚的咳嗽，语声低弱等，与黄芪一起帮助补益肺气，止咳定喘。

党参既能补气，又能补血。经常用于气虚不能生血，或者血虚不能化气引起的面色苍白或萎黄、乏力、头晕、心悸等的气血两虚。

党参搭配黄芪、白术、当归熟地等，能增强补气补血的效果。

黄芪

黄芪是补中益气的重要药，擅长入脾胃，脾气虚弱、倦怠乏力，食少便溏的可以单独熬膏用，也可以和党参、白术等药配伍。

黄芪能升阳举陷，对治疗脾虚中气下陷引起的久泻脱肛、内脏下垂有很好的作用。

黄芪也入肺，能补肺气，对肺气虚弱、咳喘日久，经常和紫苑、杏仁搭配祛痰止咳平喘。

对脾肺气虚长久，容易表虚自汗的人，黄芪也很适合。

黄芪补气生血，治疗血虚也是经常和补血药一同用。

对脾虚不能统血所导致的失血，也可以补气摄血，多数和人参、白术一起用，如归脾汤。

现代研究发现，黄芪有改善贫血动物现象，能增强和提高免疫力。

能保护心血管系统，降低血压，降低血小板黏附力，减少血栓形成，还有降血脂、保肝等作用。

制作

材料

毛豆300克 党参9克 黄芪9克

香料：八角 桂皮 丁香 干辣椒

毛豆的量可以少些，我们家最近人多，我做的分量就多些。

香料可以根据自己的喜好放，但不要太多了

步骤

毛豆两头剪掉，然后清洗干净。

毛豆和所有材料全部一起放入锅内，加盐和一点点油，加水。

拍照的时候油忘记放了，煮的时候重新加上了。

大火煮开，小火煮15分钟左右。

煮好后，继续浸泡，能更入味些，也能让药材更释放融合些。

我们家基本上是放凉了，就随吃随取了。

毛豆是有健脾益气的作用，有时也会换成煮花生。

花生同样健脾和胃，还有润肺的作用。做法都是一样哦。

这样的夏日药膳小菜，是不是很简单？