日常食疗:香椿炒鸡蛋,不仅补阳滋阴的作用,比牛肉还好吃

文 / 梅丽辰
2019-04-22 20:01

第一次吃香椿芽炒鸡蛋,是我家阿姨,以前北京生活工作过,,过来我家附近菜市场,看到椿芽兴奋不已,说:姐,我做个椿芽炒鸡蛋你吃。哎,原来每到春天就阴咳好久,吃上几次居然不咳嗽!从此爱上了这道菜,这菜不仅补阳滋阴的作用,比牛肉还好吃。

香椿炒鸡蛋的做法:

准备食材:嫩香椿芽三两、鸡蛋、盐、植物油。

1,先将香椿用开水焯一下,和香葱洗净沥干,切成碎段。把鸡蛋打散。

2,将切碎的香椿与打散的鸡蛋加在一块搅匀

3,炒锅烧热后放入适当的香油(食用油)烧沸,将搅匀的香椿和鸡蛋倒入锅里,一面煎黄再翻另一面煎黄。

4,放入适量盐,取锅上盘,就可以食用了。

不添加任何配料,就喜欢这样原味吃这道菜

边写边流口水,今天叫我家谢先森去菜市场又去买了把香椿,时间来不及,就不上照片了。

香椿芽具有食疗作用:主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。香椿嫩叶内富含大量蛋白质、糖类、维生素B、维生素C、胡萝卜素以及大量挥发油和磷、铁等矿物质,各种营养素比较全面、均衡。

香椿是时令菜品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。抗衰老含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。

香椿还有具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品