春季养生先养肝，营养师教你几道“养肝食疗菜”，错过又要等一年

一年四季春夏秋冬气温、湿度、气压、昼夜长短都在不断变化，身体也随之会进行自我调节。现在到了春暖花开、万物复苏的季节，很多人却开始出现“暴脾气”？

原本生活平和、安稳的人，怎么会突然变得脾气暴躁、易怒呢？这和肝脏有关，春季容易肝火旺盛，所以会出现暴躁易怒的情绪，同时还多伴有失眠质量下降、心情抑郁压力大、头晕头痛等情况。

而传统中医认为“春气通肝，肝主春令”，想要春季过得舒服、健康，就要注意春季养肝这件事。今天爆炸营养课堂的营养师，就跟大家聊聊：春季养生先养肝，营养师教你几道“养肝食疗菜”，错过又要等一年。

第一道养肝食疗菜：芹菜黄豆芽汤

芹菜是很常见的平民蔬菜，芹菜含大量水分和膳食纤维，每100克芹菜仅含有22大卡的热量，很适合减肥期间食用。

芹菜各种营养素含量也比较丰富，包括维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P等；钙，铁，磷等矿物质含量也很多。而传统中医认为，芹菜具有有平肝清热，除烦消肿，凉血止血的食疗作用。

黄豆芽也是春季不容错过的好东西，黄豆芽的胡萝卜素比黄豆要增加1~2倍，维生素B2可增加2~4倍，而维生素B12竟是大豆的10倍左右。

尤其是黄豆芽里的叶酸、核黄素对消除身体疲劳、修复受损的细胞都有一定帮助。

第二道养肝食疗菜：蒜蓉西兰花

西兰花是十字花科蔬菜的代表，每100克西兰花，含维生素A1202微克、胡萝卜素7210微克。胡萝卜素有助于保护免疫系统免受自由基分子的攻击，并具有明显的免疫增强作用。

西兰花的吃法很多，煮熟后拌凉菜、拌虾仁，也可以炒着吃比如蒜蓉西兰花。大蒜独有的气味来自于蒜氨酸这种物质，它可以降低恶性胆固醇和中性脂肪的比例。

除了上述两道养肝食疗菜之外，大家还要注意多喝白开水，不管是肝脏还是肾脏，完成正常的生理代谢都需要水的参与。

普普通通的白开水，就是养肝养肾的好选择，如果日常水摄入量不足，就会给这些器官的排毒代谢工作产生影响。