如何解读黑木耳的食疗价值？

黑木耳是菌类植物，因其营养价值很高，经常被当做食疗首选食材。黑木耳受到大众喜欢，源于它有降压、清肺功效，黑木耳真有清理肺部作用吗？

中医肺热和西医肺部器官

过去常说的清肺与现在肺部器官，并非同一个概念。中医的肺热和清肺含义相近，然而西医提到的肺部存在有害物质，就是无法通过黑木耳食疗解决的。从营养学分析，黑木耳含有膳食纤维、矿物质、维生素K等多种维生素，从食疗防病角度，黑木耳主要对心血管疾病具有防治作用。

黑木耳能预防心血管病 但不能代替药物

主要包括预防及治疗冠心病、动脉粥样硬化，预防血栓形成等。黑木耳还可以强健我们人体免疫系统，通过提高免疫力抵抗外来致病菌入侵。而中医认为，黑木耳可以活血养胃益气。

许多人疑问，黑木耳真的可以降血脂和降血糖吗？小番健康提醒，黑木耳食疗重在防病，尤其是预防心血管疾病。如果已经患有心血管病的人，还是要按照医嘱按时服药，适当通过黑木耳食疗，辅助心血管病早日康复。所以，黑木耳主要的用途是防病和养生，对于疾病本身并没有药用治疗功效的。

黑木耳泡发时间不宜过长

慢病或心血管病患者，不可以停服医生所开药物，更不能认为黑木耳能够代替药物控制病情。黑木耳本身属于无毒菌类植物，与泡发时间没有关系。比较常见的情况是，黑木耳浸泡时间过长，导致霉菌细菌滋生污染，才会有毒素产生。一般情况，采用温水泡发黑木耳，并减少泡发时间，就能够避免霉菌污染。