药补不如食补，传承至今的食疗究竟有什么秘密？

中国文化源远流长，自古以来，人们就通过饮食的方式来养生。食疗就是饮食疗法的简称，是通过利用饮食的适当调整来达到防治疾病、保健强身、抗衰延年等目的。

其实，中医很早就认识到了食疗的重要作用。食疗在我国有悠久的历史，早在2700多年前的中医药典籍《黄帝内经》和《神农本草经》中就有记载。《黄帝内经》中有“药以祛之，食以随之”的治病原则。近代医家张锡纯在《医学衷中参西录》中也曾指出：“食物病人服之，不但疗病，并可充饥。”

食疗的主要方法有两种，一种是将食物经过一定的烹饪调制，充分发挥其治疗作用;另一种是配入适当药物，通过加工处理而赋予食物的形式。

战国时期的《内经》是我国第一部医学理论专著，《素问·五常政大论》主张：“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；无毒治病，十去其九。谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也。”书中就高度评价了食疗养生的作用，也是食疗养生理论的重大进步。

东汉名医张仲景治疗外感病时服桂枝汤后要“啜热稀粥一升余以助药力”，可见其对饮食养生及其辅助治疗作用的重视。到了隋唐时期，就有了很多食疗专著问世，如孙思邈的《千金要方》卷二十四专论食治，他主张“为医者，当晓病源，知其所犯，以食治治之，食疗不愈，然后命药”。此后《食疗本草》、《食性本草》等专著都系统记载了一些食物药及药膳方。

宋代的《圣济总录》中专设食治一门，介绍各种疾病的食疗方法。元代饮膳太医忽思慧编撰的《饮膳正要》一书，继承食、养、医结合的传统，对健康人的饮食做了很多的论述，堪称我国第一部营养学专著。

明代李时珍的《本草纲目》收载了谷物、蔬菜、水果类药物300余种，动物类药物400余种．皆可供食疗使用。此外，卢和的《食物本草》、王孟英的《随息居饮食谱》及费伯雄的《费氏食养三种》等著作的出现，使食疗养生学得到了全面的发展。

中华食疗文化源远流长，是中华民族优秀传统文化中的重要组成部分。中华食疗文化在现今科技高度发达的时代仍不失光彩，对现代人来说仍然是一门必修课。拥有一定的食疗文化修养，对建立科学合理的生活方式仍然是非常必要的。

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