送给爱人最好的食疗礼物-鲁菜篇

上期我和大家一起了解了湘菜的食疗菜谱，这次我会跟大家一起聊聊八大菜系之一的鲁菜。鲁菜起源于山东的齐鲁风味，发源地为山东省淄博市博山区，为中国传统八大菜系中唯一的自发型菜系。鲁菜自带独特的烹饪技巧，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。包括闻名遐迩的九转大肠、糖醋鲤鱼、葱烧海参、油爆双脆、爆炒腰花、四喜丸子、漕溜鱼片、德州扒鸡等等。

一，九转大肠

九转大肠是山东省汉族传统名菜，有润燥、补虚、止渴止血之功效，可治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等，但其性寒，脾虚者不宜多吃。

二，糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼是用鲤鱼制作的一道山东传统名菜，色泽金黄，外焦内嫩，酸甜可口，香鲜味美。常吃鲤鱼可以滋补、营养，可以益智健脑，降低胆固醇、降低血液黏稠度、增加免疫力。配料小麦面粉有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的作用。配料鸡蛋清还可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。所以是一道集滋补和美容一体的佳肴。

三，葱烧海参

葱烧海参作为八珍之一，有助于身体的生长发育，能提高人体免疫能力，还能抑制癌细胞。葱能去腥提味，有杀菌作用，还能够健脑，降低血脂。对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品。

四，油爆双脆

油爆双脆是中餐里制作难度最大的菜肴之一。猪肚含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具补虚损、健脾胃的作用，适用于气血虚损、身体瘦弱的人食用滋补。猪腰有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效，但猪腰胆固醇含量较高，所以血脂偏高者，高胆固醇者不宜多吃。

五，爆炒腰花

爆炒腰花是山东名菜，属于鲁菜。以猪腰为主料。经爆炒制成，特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。猪腰含丰富的蛋白质、脂肪以及钙铁磷等矿物质和维生素,有健肾补腰、和肾理气的功效，尤其适合有肾虚症状的人食用。老年人如有肾虚、耳聋、耳鸣也可食用。不过胆固醇含量较高,如高血压、高血脂及糖尿病、心血管疾病的人不宜多吃

六，四喜丸子

四喜丸子是经典鲁菜菜系之一。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓意人生福、禄、寿、喜四大喜事。适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，以及营养不良 者食用。不过胆固醇含量偏高，故湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻，肥胖和血脂较高者不宜多吃。

七，漕溜鱼片

漕溜鱼片用石斑鱼为主要材料,烹饪以溜菜为主。石斑鱼蛋白质的含量丰富，脂肪含量低，含人体代谢所必须的氨基酸和多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。鱼皮胶质能增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成，被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。

八，德州扒鸡

德州扒鸡闻名全国被誉为"天下第一鸡"。含多种氨基酸和维生素，是高蛋白低脂的美味佳品，有健脾、开胃、补肾、强心、利肺的作用。

鲁菜，作为八大菜系之首。有机会的话不妨试着做一道，又能起到食疗的效果，又能表达对她的心意。下期我会和大家一起寻找更多的食疗佳品。请关注我，一起学养生，学食疗。