食疗就是把吃出来的毛病给吃回去！
咱们每天吃饭的目的是什么？
为了活着，为了保证身体健康，为了保证一天身体活动所需要的能量？其实不客气的讲，有的人吃了一辈子饭，吃饭的目的都不知道。告诉你每天三顿饭就这三个目的：
第一个，维持生命，因为不吃就饿死了。
第二个，预防疾病，没有谁是百毒不侵的，只要生活在这个世界上，人难免有事，有病有灾，老百姓不讲了么，都说预防，没说治防的。拿什么防？就拿这一日三餐。
第三个，吃饭的目的就是治疗疾病。很多人可能又迷茫了，那我问你，心脑血管病、高血压、糖尿病、等等现在这些慢性病是吃出来的，你承认不承认？那你既然有能耐把病吃出来，你为什么没能耐“把病给它吃回去”？
我们的祖先药王孙思邈在《千金方》中强调:“若能用食平疴，释情谴疾者，可谓良工。长年饵生之奇法，积养生之朮也。夫为医者，当须先洞晓病源，知其所犯，以食治之，食乃不愈，然后命药”。
可是现实中呢，大家可以仔细想一下，甭管你是什么病，只要你去医院，上来就是药，而且还是贵药。都天天说“是药三分毒”，那自己想一下，天天吃药，月月吃药，你还想健康，你还想长寿，你还想活到100岁，可能么？
近年来，电视上经常采访百岁以上的老人，都想取取经，怎么活到一百岁的。我不知道大家注意了没有，这些百岁老人的长寿秘诀，有一个是吃药的么？一个都没有。他们生活的条件大家应该都注意道了，甚至好多关注的人都心生同情，环境很简陋，吃的很简陋，什么都比不过我们，为什么人家就能比我们活得久呢？已经有人知道吃饭的目的了吧。所以说每天三顿饭，胜过每天三顿药。
中医，给咱们中国人留了一个治病的五步曲："食""砭""针""酒""药"。第一步"食"，就是食疗。
西医的鼻祖"苏伯克拉底"先生有一句话，"一定要把饭当成药吃，千万别把药当成饭吃！可是现实中呢，我们中国老祖宗说的"食疗胜药疗"，都让我们弄丢了。晚睡晚起，吃饭不规律，把药当饭吃，这些都严重影响你的健康，透支你的生命。
最好的医生，是自己；最好的医院，是厨房；
最好的药物，是饮食；最好的疗效，是坚持。
人体健康的四大基石，平和的心态、均衡的营养、适量的运动、充足的睡眠。
中医还将疾病因素大体分为两大类，"外感六淫""内伤七情"。
一、外感六淫：风、寒、暑、湿、燥、火；
二、内伤七情：喜、怒、忧、思、悲、恐、惊。
现在咱们都在谈吃、喝，什么吃好的呀什么的，没一个人去谈怎么代谢，给他排泄出来，。所以现在这个"入"字谈得越来越多，这个"出"字则越来越少，于是现在人积累的毛病就越来越多。
谈到均衡的营养，大家注意，均衡在前，营养在后，做到了均衡才叫营养，"均衡"没做到，别谈"营养"这两字。
怎么做到均衡？每人每天吃的食物品种尽量要多，多了才能“均”！世界卫生组织建议咱们每人每天应该吃三十种以上的食物。“衡”就是天天这么吃。
传统中医理论告诉我们：“酸养肝，苦养心，甜养脾，辣养肺，咸养肾”。可是我们现实呢，三顿饭老是一口，永远不带改嘴的。都以为吃点醋可以软化血管。记住，醋软化不了血管，它养的是肝、肝养的血，血好了血管才能软化。
酸养肝，但是“过酸就会伤肝”，什么叫衡，您得平衡了。您别好这口，三顿饭老一口，那就有问题了。
苦养心，您瞧中医治降火这方面的药，比如黄连、牛黄，是不是都是苦的？咱们在食物中什么是降火的？苦瓜是降心火的！可是现在被传来传去，苦瓜成了治糖尿病的了，也不知道谁吃苦瓜把糖尿病给吃好了……
甜养脾，过甜伤脾。您看现在的孩子，还有喝白开水的吗？除了饮料就是饮料，所以把脾都给喝坏了。脾胃不合，不是胖就是瘦。全都违背自然规律，都为嘴活着……大家注意到没有，街上的小胖墩越来越多，越来越胖！由此给孩子们的身体健康带来多大隐患呀！除了导致肥胖，过甜还会引起心脑血管病、高血压、肾病等等。
“辣养肺，过辣伤肺”。成都人爱吃辣吧，过去一周吃不到几次辣椒，大家毛病少，而现在几乎天天顿顿吃辣椒，所以成都人的毛病也就多起来了。“辣养肺，过辣伤肺”，肺热上行，呼吸道就出问题。对于女性，肺热下行则易诱发妇科病。“成都人患鼻炎的多吧？那就是吃辣椒伤到肺了，因为肺开窍于鼻！”现在不少人天天这边吃着辣椒，得着鼻炎，那边又去吃鼻炎药，这无异于“慢性自杀”。所以建议，成都人一日三餐，拿一餐吃辣椒就行了，最好选择在中午吃。然后，每天晚上睡觉前吃生拌白萝卜，白天没事儿多搓搓列缺穴，一般不超过三个月，鼻炎慢慢就会好了。
再往后看，”咸养肾，过咸伤肾”。好，咱们每天”盐”的用量应该是多少？世界卫生组织建议咱们每天6克，对吧？实际呢，咱们中国人的盐用量从南方到北方，平均每天15到25克，有滋有味啊！
举个例子。咱买个萝卜回来，倍儿硬的，搁上点盐……一会儿萝卜是不是就蔫儿了？想想我们的肾，这边不给人吃饭，天天这样饿着；那边使劲吃盐腌着人家，您说这肾好得了吗？所以岁数越大、肾越亏，肾越亏、病越多……
总之，朋友们一定要记住，每天的饮食中要吃五色、要吃五味，这才叫营养——均衡的营养。
“药食同源”的理论就是酸、甜、苦、辛、咸五味，各司其职，分别供养五脏六腑，对人体内脏产生各种各样的作用与变化。
以人的五脏为根本，这是中医的养生学。中医讲究天、地、人合一，要顺其自然。我们在生活中不要违背自然规律，这样才能健康。
那么大家一定会问了，吃饭的时候怎么给这五脏作保养呢？
跟咱们人一样，各吃各的，各好一口。
肝吃绿色的，心吃红色的，脾吃黄色的，肺吃白色的，肾吃黑色的。
举例说：
秋季干燥，燥最容易伤肺！肺吃白，芸豆、那大芸豆，还有银耳、百合、梨、白萝卜，这不都是养肺的嘛……
肾吃"黑"的，黑豆就是补肾的。您瞧咱们农村喂牲口，是不是喂黑豆？为什么？有劲！为什么有劲，肾足才有劲嘛！展开了说，坚果类、核桃、松子、栗子，这不都是健肾、补肾的吗？现在也有了黑豆腐、黑豆浆，这就是人们发现黑色食物的好处了。
肝吃"绿"的，绿豆。肝是干嘛的？解毒的，那绿豆是干嘛的，绿豆是养肝的，肝是解毒的，我们每年夏天都喝绿豆汤，目的是什么？去火，去哪儿的火，肝火！
心吃"红"，指的什么？红小豆！心主血，您看过去中国人贫血，老百姓补血是不是吃些红豆沙、大枣？您再看看现在贫血的，都吃药去了……吃药血上来，药一停血就下去了！没人说从食物这儿怎么把血养起来，没人说用食物从根本上去调养，都在吃药。
脾吃"黄"，黄豆！为什么现在老提倡：喝豆浆，吃豆腐、豆制品呢？这些是健脾助消化的！所以您看，世界很多国家都在开始风行吃中国人的豆腐，还有小米、薏米，这不都是健脾助消化的吗?脾胃与饮食消化关系最大，没有突出的季节性，是一年四季都需要注意养护的。
食疗是中国人的传统习惯，通过饮食达到调理身体，强壮体魄的目的。食疗文化源远流长，食疗是一种长远的养生行为。以前的人通过食疗调理身体，现今的人通过食疗减肥、护肤、护发。食疗是一种健康的健体之道。
中医历来强调“药疗不如食疗”，以食物为药物具有以下几大突出的优点：
一、长期使用药物治病往往会产生各种副作用和依赖性，而且还可能对人体的健康造成影响；而食疗相对安全有效，毒副作用小。
二、食疗使用的都是我们日常生活中常见的食物，价格低廉，让我们在日常用餐中便可达到调理的目的，这是昂贵的医药费所无法比拟的；
三、食物为药还具有无痛苦的优点，让人们在享受美食的过程中祛除病痛，避免了打针、吃药，甚至手术之苦。有此几大药物无法可比的优点，我们又怎能不以食物为药、以食疗治病呢？当然，食疗是最好的偏方，食疗确实是对防病治病有很好的功效，有不同于药物治疗的优点，但不等于食疗能包治百病、也不能因此代替药物治疗。如果病情急重．或者应用食疗后疾病不减轻，应该请医生指导。
随着社会的发展，人们越来越讲究养生之道。利用食物来影响机体各方面的功能，使我们获得健康或愈疾防病的方法也越来越被大众所接受。相信总有一天，那些被我们“吃”出来的毛病，会被我们用食疗的方法“吃”回去！