「食疗药膳」秋季时节想祛除燥热？就喝这款香甜美味的簕苋白鲫汤！

簕苋白鲫汤

文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中国人民共和国药典·2010、2015版》中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科蓝森麟教授

食材

鲜簕苋菜根500 克，白鲫鱼2条（约500克），猪瘦肉250克，生姜30 克。

食

做法

先将簕苋菜根洗净，斩成段；瘦肉洗净，切块；鲫鱼除鳞、内脏，洗净，用干布吸干，用锅两边煎香。然后将以上食材放入沙锅内，加入清水2500 毫升、白酒少许，先用猛火后用文火煲1.5小时，精盐调味，即可。

功用

本汤选用性味甘微寒，功能凉血止血、清利湿热、解毒消痈的的簕苋菜根，配伍功能健脾和胃、利水消肿、通利血脉的白鲫鱼，以及功能补肾滋阴、养血润燥、益气、消肿的猪瘦肉，佐于连皮生姜，既可发越水气，又可去除鱼、肉的腥臊味。

诸物合用，药性平和，不仅味道鲜美，且有良好的健脾祛湿、凉血解毒、滋阴润燥的作用。适用于秋季祛除燥热饮用，也可用于血热出血，胆胀胁痛，胆石湿热泄泻，带下，小便涩痛，湿疹，痈肿等症的辅助治疗。

（注：珠三角及港澳地区把“簕苋”称为“马齿苋”，把正品“马齿苋”称作“瓜子菜”。）

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