【中医食疗】盐蒸橙子真的能治疗咳嗽吗？

作者介绍

辛 宝

《中国临床营养网》专家顾问，签约作者/中医食疗专栏主编

中医学硕士，副教授，执业中医师，临床营养师，硕士生导师。

擅长：高血压、肥胖、失眠等各种慢病及孕产妇、小儿等常见疾病的食疗营养、膏方调理。

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盐蒸橙子真的能治疗咳嗽吗？

最近天气干燥，咳嗽的人越来越多，特别是孩子咳嗽的尤其多。于是微信上兴起了一个小偏方“咳嗽吃点盐蒸橘子”，然而，这种盐蒸橘子真能治疗咳嗽吗？

笔者的答案是不一定，不是绝对有效，不可以夸大其作用。

首先来看这个偏方中的主要食疗食材应该是橙子。

从中医角度来讲，橙子食性偏凉，具有理气宽胸，降逆和胃的功效。属于理气食材。刘完素曾经说过，而是重视理气化痰，正如医学家刘河间所说：“治咳嗽者，治痰为先；治痰者，下气为上。”中医治咳嗽确实注重理气化痰，而橙子是具备这样的功效的。

而从西医的角度来说，橙子特别是里有两种成分具有止咳化痰的功效，一个是那可汀，一个是橙皮油。那可汀是比较常用的镇咳药成分，与可待因药理作用相似现在西医处方里很多药物都会加入。而橙皮油可以起到止咳化痰的作用，对支气管炎效果比较好。

橙子中富含的维生素C，还能增强身体抵抗力，有效的对抗疾病。所以综合来看，橙子应该是能够在咳嗽防治中起到一定作用的。但是从药性和作用来看，只能起到辅助作用，而不能取代药物。

还有人问为什么是蒸而不是煮，这个还是从蒸法可以避免一些营养素流失角度来说的。

至于之所以用盐，有中医同行说主要考虑到“咸先入甚”，有引逆归元（肾）的作用，但笔者认为可能偏方用盐重点还是调味，还可起到保存的作用，食性的问题居于次。古代用盐、蜜都可制橙，就是个习惯问题，所以你可以用盐，也可以用糖或者蜜蒸。

综合来看，有几个结论注意下：

1. 这个偏方可以辅助治疗咳嗽，但要注意辨证，它比价适合的是感冒后引起的热咳，主要症状为痰发黄、较黏稠，咽喉红肿发痛，口干、口苦等。从食性来讲并不适合外感风寒引起的寒咳，临床常见的症状是怕冷、痰白且较清晰、喉咙不痛却偏痒等症状。

2.就起作用来说，比加热后的果粒橙效力强些，但不可以夸大其作用。

3.盐糖看口味，蒸煮看习惯。

4.辅助治疗，切勿因偏废医。

附：盐蒸橙子的具体方法

①把橙子洗净后用盐水浸泡20分钟；

②在其顶部平切一刀，形成一个盅；

③在露出的果肉上撒少许盐，再用筷子戳几个洞，然后将切下来的“盖子”重新盖回去；

④将橙子放进碗里蒸，水沸后再蒸15分钟；

⑤蒸好后去橙皮吃果肉，碗底的汁水最好也一起喝掉。

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