秋补食疗，虾蟹当道

秋补食疗，虾蟹当道。其实就是顺应节气的变化，比较适合吃虾蟹等海产品。而且金秋时节，正是虾蟹最肥的时候，作为一个海边长大的资深吃货，虾蟹自然是从小吃到大的。虾类还好，没有太多的讲究，吃螃蟹，要注意的问题非常多，不但要会吃，还要懂食物中的奥秘。下面要说的这些，也是这么多年的积累和来自四面八方的请教。

适时食用

农历九月前后，雌蟹性腺成熟，肉丰满；农历十月之后，雄蟹性腺成熟，肉丰满，公蟹的肚脐是三角，母蟹的肚脐是圆的。因此要适时食用。

虾和螃蟹都是食中珍味，不但味美，且营养丰富，是高蛋白的补品。对于河蟹，北方称河蟹，南方称大闸蟹，其实都是中华绒毛蟹。

营养分析

从上表可以看出，螃蟹富含高蛋白，并含有丰富的钙磷钾钠硒铁等微量元素，但胆固醇含量较高，高于肉类，接近动物内脏的水平。蛋白质和维生素A含量超过鸡蛋，钙含量超过牛奶。

既是佳肴，亦可入药

海蟹主要供食用，药用以河蟹为多。螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经。有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复有益。

实用禁忌

1，有高胆固醇、高嘌呤及痛风患者应节制食用，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。

2，吃螃蟹不可食用冷饮，会导致腹泻。

3，生吃螃蟹，还可能被副溶血性弧菌感染，使人发生感染性中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。

4，《本草纲目》里说，蟹爪堕生胎，下死胎。尤其蟹心极寒，所以孕妇是不能吃螃蟹的。

5，因其寒性较大，脾胃虚寒，经常腹痛的朋友，也不宜多吃。

四部位不能吃

蟹胃、蟹腮、蟹心、蟹肠

食物相宜相克

《本经逢原》里说，蟹与柿均性寒，二者同食，令人泄泻。此外，螃蟹也不可与红薯、南瓜、蜂蜜、花生、芹菜、兔肉等同食。

因螃蟹性寒，故常用姜丝、紫苏等调配一起食用，以减低寒性。

关于螃蟹的其他问题

螃蟹要吃活的，死的螃蟹不能吃！

老人家告知的挑选技巧：用手触摸螃蟹的眼睛，没反应的就是死螃蟹。

以上说了这么多，还有关于螃蟹的其他问题，欢迎留言补充！

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