「食疗药膳」秋风习习，丝丝凉意扑面而来，开启秋高气爽模式 街坊来碗应景的养阴润肺、补益心脾、滋补肝肾的靓汤啦！

参玉杞子炖鹧鸪

文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中国人民共和国药典·2010、2015版》中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授

食材

北沙参、玉竹、枸杞子各10克，龙眼肉6只，鹧鸪1只。

做法

先将鹧鸪宰杀，除去内脏杂质，清洗干净，斩块。然后，连同洗干净的北沙参、玉竹、枸杞子、龙眼肉一齐置于炖盅内，加入清水1000毫升、白酒少许，隔水炖1.5小时，精盐调味，即可。

功用

本馔取性味甘温，功善滋养补虚，开胃化痰的鹧鸪为主料。配伍性味甘凉，功擅养阴清肺、益胃生津、润燥的北沙参、玉竹；以及长于滋补肝肾、益精血、明目、止喝的枸杞子和功能补益心脾、养血安神的龙眼肉。

诸物合用，味道鲜美，药性平和，有良好的养阴润肺、益胃生津、滋补肝肾、补益心脾的作用，五脏同调，气血阴阳并补，实为秋凉后平补佳馔。也可用于肺燥干咳，劳嗽痰血，百日咳，胃阴不足，咽干口渴，内热消渴，虚劳精亏，腰膝酸软，血虚萎黄，心悸失眠，眩晕耳鸣等症的辅助治疗。

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