这几道菜贫血的人要多吃，美味便宜食疗首选，老人孩子都适合！

豆干炒肉丝

食材：猪瘦肉丝200g、豆干6块、青葱2支、蒜头2颗、酱油膏1大匙、鸡粉少许、酒1茶匙、酱油1茶匙、水1大匙、太白粉1/2茶匙

做法：

1.将猪瘦肉丝加入腌料均匀搅拌放置15分钟

2.豆干洗净沥干切丝；青葱洗净切段；蒜头切片备用

3.烤箱预热至180℃，将猪肉丝和豆干丝平铺于烤盘上

4.猪肉丝和豆干丝放入烤箱内烤约8∼10分钟取出备用

5.锅中放少许油，先爆香蒜片，再放入猪肉丝和豆干丝

6.加入调味料略拌炒，起锅前再加入葱段拌匀即可

螺肉炒韭菜

主料

韭菜适量 螺 适量

调料

盐适量 蒸鱼豉油适量 生姜适量 干辣椒适量 料酒适量

做法步骤

1韭菜择洗干净。螺蛳清水加几滴油养一养吐泥沙，搓洗干净。

2锅里煮水，水开后放入螺蛳焯烫至水再次沸腾后把螺蛳捞出放入凉水中。

3韭菜切段，生姜去皮洗净切片。用牙签挑出螺蛳肉清洗干净。起油锅，油热后放入干辣椒和姜片煸香。韭菜螺蛳肉同时入锅，加少许盐、一匙料酒、两匙蒸鱼豉油翻炒均匀后出锅即可。

凉拌空心菜

主料

空心菜500克。

辅料

香油5克，醋10克，辣椒油1勺，蚝油5克，生抽5克，调味鲜2克，小米椒10克，蒜苔10克。

做法

1、清洗空心菜；

2、备蒜瓣，米椒；

3、蒜瓣切碎，米椒切丝；

4、备醋，蚝油，辣椒油。蒜米和辣椒装碗里，调点调味鲜；

5、烧上辣椒油，淋上醋、蚝油，合成汁；

6、锅里放清水，盐烧开，放进空心菜；

7、氽熟，沥水装盘；

浇上刚调好的调汁，拌匀即可。

滑炒肉片

食材：里脊肉250克、韭黄段、红椒片、盐、蛋清、水淀粉 、酱油、味精、料酒、色拉油

做法:

1.里脊肉切片，加盐、蛋清、水淀粉上浆；

2.锅置火上，放入油烧至四成热，下肉片滑熟，盛出；红椒片用油焐热，待用；

3.锅内留底油，下韭黄段爆炒，加料酒，用酱油、盐、味精调味，勾芡，倒入肉片、红椒片，炒匀装盘即可。