【科普营养】最全盘点！怀孕后"必须吃" & "一定不能吃" 的食物

作者介绍

刘遂谦

工作于：北京和睦家医院康复医学科

悉尼大学临床营养学硕士研究生/澳洲DAA认证执业营养师

擅长：婴幼儿及儿童喂养、饮食教育及营养发育指导，孕产妇营养指导及健康管理，急慢性疾病及肥胖营养治疗，以及肠外内营养支持。

参与第35版《马丁代尔大药典》、《营养评估与营养治疗手册》、《Krause营养治疗学》中重要章节的译校编审及《中国临床营养培训网络授课教材》部分章节的审核命题。多家媒体营养专栏的签约专家顾问，并担任过数本母婴类图书主编。

最全盘点！怀孕后"必须吃" & "一定不能吃" 的食物

文章来源：遂谦的营养小屋

已授权《中国临床营养网》转载

五月的第二个周日也是你们的节日

美丽的孕妈妈们

谨以此文送给即将为人母的你们

愿母子安康

“孕妇可以吃海鲜吗？”

“怀孕能吃生的水果吗？”

“孕妇能吃羊肉吗？”

……

这样的句式，所有的准妈妈都不会陌生：为了十月怀胎大计，一丝一毫都不能错，吃什么喝什么，进嘴之前必须先在网上查个溜够，生怕出了差错。

生命最初1000天的营养，在为宝宝一生的健康打地基，孕期饮食自然应该严肃对待，然而，如果矫枉过正、挑食偏食，反而有可能给宝宝的健康拖后腿。

到底哪些食物是孕期一定不能吃的呢？屋主根据中国人的饮食习惯，从各国权威机构和组织针对准妈妈的饮食安全长敲警钟的食物中，摘选总结了一份清单，保证知识“安全性”的同时免去你们对网上各种“传说”真伪的担忧和困惑，希望对大家有帮助：

生肉——它们是大肠杆菌、弓形体病寄生虫、沙门氏菌、布鲁氏杆菌的藏身大户，一旦引发感染或毒素中毒，会让妈妈和胎宝宝两败俱伤。

安全建议——加工熟透，拒绝任何“十成熟”之外的熟度。

冷切熟食（冷切熟肉/鸡鸭、火腿、香肠、热狗、烟熏鱼等）及含有它们的超市/快餐店沙拉——超市或熟食店售卖的这些无包装冷藏肉制品，容易被不怕低温的李斯特菌污染（它在零摄氏度左右的环境也能缓慢生长，冰箱冰柜往往是它的“家”），准妈妈一旦感染，轻则头痛、恶心、呕吐、腹泻，重则导致败血症、脑膜炎、流产。

安全建议——不要购买食用超市里事先拌好的冷藏沙拉。购回的熟肉或熟食制品不要直接食用，务必先用蒸锅蒸透再食用。爱心提示：正规厂家生产的严格包装的熟肉制品是可以吃的，但此类食品绝大多数都含亚硝酸盐，准妈妈少吃为妙。

没有经过巴氏消毒的鲜奶——任何刚刚从奶牛/羊身上挤出来的“生鲜奶”，常常以散装形式出售，消费者购买后一般通过煮沸饮用。生鲜奶极易受到动物体以及挤奶环境中微生物的污染，包括来源于环境中的大肠杆菌O157、金黄色葡萄球菌、假单胞菌、真菌、李斯特菌等，以及来自动物体的布鲁氏杆菌、结核杆菌等人畜共患致病菌等……这些“危险分子”引发的腹泻、早产、死胎等悲剧，国内外有很多报道。

安全建议——只选购商超低温冷藏、保质期相对短的巴氏消毒奶制品，且确保在保质期内喝完，饮用的时候适度加热就可以（不用煮沸）。

某些品种的奶酪——软质奶酪以及用霉菌催熟的干酪（比如：法国布里白干酪、羊乳干酪、卡门贝尔奶酪、菲达奶酪、Queso blanco奶酪、斯蒂尔顿蓝纹奶酪、丹麦蓝奶酪等），由于制作过程中可能被李斯特菌污染，需要热爱奶酪的准妈妈们短期“割爱”。

安全建议——如果一定要吃奶酪，请选择安全的品种，比如硬质奶酪中帕尔玛奶酪、车达奶酪；以及软质干酪中的菲达奶酪、马斯卡彭奶酪、马苏里拉奶酪、再制奶酪等。

【爱心提示】：再安全的奶酪，每天也不要超过两个手指头那么大的一小条，毕竟奶酪的热量和含盐量都不低，对于需要控制体重和血压的准妈妈，并非可以“酣畅”的食物。

生鸡蛋和未煮熟的鸡蛋——沙门氏菌属食物中毒的重要途径。

安全建议——冰箱里的鸡蛋要和其他食物分开放；煮鸡蛋前要先用流动水清洗鸡蛋外壳，之后要把手洗净；过了保质期、存放太久或者破裂的鸡蛋一定不要吃；小餐馆或熟食店的蛋黄酱和沙拉酱里，常常可能混有生鸡蛋，避免食用。

一部分鱼类——环境污染生生给一些本来是好物的鱼贴上了“不安全”的标签，尤其是准妈妈和宝宝。这些鱼体内可能含有超量的重金属汞，会对胎宝宝的心脑功能造成影响，可能导致不可修复的脑损伤。这些鱼包括：鲨鱼（包括鱼翅）、大鲭鱼、长鳍金枪鱼、红罗非鱼、墨西哥岸方头鱼、大眼金枪鱼等。

安全建议——选择含汞量少、较安全的鱼种，比如三文鱼、罐装金枪鱼等，它们含有丰富的omega-3脂肪酸DHA，对宝宝的脑发育大有裨益（延展阅读：【美国儿科学会】2018新政：强荐11种脑发育关键营养素，1000天后难补救）。

生鱼虾（包括寿司）、生贝蟹——虽然某些国家依旧容许准妈妈吃这些生食水产，但鉴于目前我国生食水产的安全性仍不是完全可控，所以建议孕妈妈最好不吃生水产，万一感染寄生虫或弧菌，那还是很危险的。

安全建议——忍一忍，只吃加工熟透的，避免不必要的麻烦。

没有经过巴氏消毒的果汁（包括鲜榨果汁）、自制果醋及其它发酵水果制品——明枪易躲暗箭难防，大肠杆菌是这些“貌似安全”的日常饮品可能携带的“恶意访客”，一旦中枪，轻则感染、腹泻，重则流产，何苦呢？

安全建议——尽量吃洗净去皮的新鲜水果，不去触碰这类果类饮品，如果一定要喝果汁，也要选择密封包装的经过巴氏消毒的产品（超市的冷柜处有售）。

爱心提示：即便是安全的果汁，每天别超过1小杯。水果和果汁的含糖量高，营养相对单一，不宜多，否则对体重控制无益。

没有清洗、或者没有洗净的果蔬——水果和蔬菜的表皮上，可能携带弓形体病的寄生虫。弓形虫可以通过胎盘传给胎宝宝，造成胎儿多种畸形甚至死亡，也可使孕妈妈流产、死产、早产等。爱心提示：自己在家发芽种植的各种豆芽、苜蓿、萝卜等，也要彻底清洗，不能大意认为“天然无害”。

安全建议——用流动水彻底洗净，该去皮的去皮。

酒——酒精会对宝宝造成永久的出生缺陷，请准妈妈远离任何形式的酒及酒饮料！

重要提示：菜板、菜刀、菜盆等的生熟分开，是避免上述一切污染的重要环节，不能忽视。

孕期一定要吃的食物有哪些呢？

【大原则】：以《中国居民膳食指南（2016）》中对孕妈妈的健康饮食建议为基础，保证食材的新鲜度、食物多样性、加工安全性及各大类食物的进食量。在这个基础上，适度增加对下面这些食物的关注度：

• 含叶酸丰富的食物：动物肝、蛋类、豆类、绿叶蔬菜等。
• 含铁丰富的食物：动物血和动物肝（每周吃1~2次）、瘦的红肉（孕中、晚期每天多吃20~50g，也就是半个掌心到一个掌心大小、厚度等同手掌厚度的量（这里指的是生肉的量））。
• 奶及奶制品：准妈妈要比普通女性每天额外增加200g的奶，既补充了优质蛋白质，又能增加钙的摄入量。
• 富含多不饱和脂肪酸的鱼类及含碘丰富的海产食品（重点在孕晚期）：每周2-3次、每次150g左右的低汞深海鱼肉（比如三文鱼、鲱鱼、秋刀鱼、黄鱼、鲷鱼等），能够帮助胎宝宝获取足量的DHA，保障脑和视功能的发育，增强他们的“抗炎”能力。而每周1~2次的海带、紫菜、裙带菜等，可以为母婴提供足量的碘。（延展阅读：多吃鱼，它能让你变聪明——稍等，你确定你吃对了？）
• 全谷类和杂豆：孕中晚期，每天主食中如果能有1/3~1/2的燕麦、糙米、莜麦、荞麦、红豆、绿豆等，可以有效帮助准妈妈预防便秘和控制体重，同时获得更多的B族维生素等。

怎样？足够全面吧？希望屋主精心准备的这两份清单，能够帮助即将成为妈妈的你，绕开那些“耳熟能详”的“坑”，通过经由科学验证的饮食营养装备，为肚肚里的小生命保驾护航！

愿你的小宝贝美好的人生旅途，从最初1000天的“安全营养”启航！

遂谦碎碎念

对不可以为之的事情，永远不要存侥幸心理。

切！记！

本文图片均来自网络

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