「食疗」薏米不止祛湿，还能抗癌，降血糖

现在痰湿体质的人比较多，容易发胖，而且不喜欢喝水，小便经常浑浊，起泡沫状。常见的症状是舌体胖大，舌苔偏厚，还有月经推迟，经量少，闭经，皮肤经常油腻粗糙，身体也会觉得沉重，头昏脑胀，惰性大，长期痰湿重，身体容易肥胖，易得高血压，脂肪肝，糖尿病，因此大家对祛湿祛痰越来越注重。

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薏苡仁这两年特别的火，各种薏米食物被推崇，只因能祛湿。薏苡仁，味甘气和，性微降而渗，能去湿利水，能健脾阴，大益肠胃。

薏苡仁力缓，需要搭配同样祛湿的其他食物药材，才能有明显效果。这也是我们看见市面上的薏米产品，都是搭配了山药、赤小豆、茯苓的缘故。

薏米赤小豆水（粉）是最流行的薏米产品，但是却不适合长期吃。赤小豆虽然可以利水，但不能久用祛湿。《本草纲目》和《本草经疏》都提到，赤小豆久服会伤津液，令身体消瘦。津液损伤过多，必然会伤阴，身体会被掏空干枯。并且赤小豆的祛湿利水是有针对性的。

《本草新编》记载：赤小豆专利下身之水而不能利上身之湿。薏米赤小豆，更适合下焦湿热，寒湿的人并不适合食用。

下焦湿热症状：小便淋漓浑浊灼痛、大便腥臭稀溏或秘结、小腹胀痛，或带下黄白而腥臭、阴痒、身热口渴、身重疲乏、舌红苔黄腻。

寒湿症状：小便清长，胸闷身重，骨节酸疼，身无热，口不渴，舌头胖大有齿痕，舌苔白厚

寒湿和湿热都适合温胆汤泡脚。

温胆汤配方：茯苓三十克、法半夏六克、陈皮九克、炙甘草六克、竹茹六克、枳实六克。煮水20分钟，泡至身体微微出汗即可。孕妇禁用。配方来自罗大伦。

薏苡仁是祛湿利水的食物，也是清热排脓的药材，古人对此很有经验。而现代实验研究，薏苡仁有抗肿瘤的作用，薏苡仁的丙酮提取物，子宫颈癌及腹水型肝癌实体瘤有明显抑制作用。

临床应用薏苡仁配伍的煎剂，能观察到对晚期癌症患者有延长生命的效果，并发现给癌症患者腹腔注射薏苡仁丙酮提取物后，经腹水检查，癌细胞的原生质发生显著变性。

薏苡仁煎水提取物的中性多糖葡聚糖混合物及酸性多糖有提高身体免疫力的作用，薏苡仁的乙醚提取物（薏苡仁油），使血糖量和血清钙下降，并有解热、镇静、镇痛的作用。

薏苡仁性寒，常会炒制后食用，取拣净的薏苡仁置锅内用文火炒至微黄色，取出，放凉即可。炒薏米，偏重祛湿功效。或用麸皮同炒亦可。（每薏苡仁100斤，用麸皮10斤）麸皮炒制后的薏米增强了健脾的功效。

褐薏米，碾米时保留了褐色包膜，营养保留多，酯类物质含量高达6.2%以上，药用价值是普通薏米的一倍以上。

薏米容易霉变，产生黄曲霉素。购买时最好闻一下气味，有霉嚆味的已经霉变，不要购买。家中放冰箱冷藏存放比较适宜。

薏米难煮熟，可以提前浸泡再煮。没有浸泡的，可以先煮1小时，然后关火闷1小时，接着再煮30分钟就可以。

新鲜没有霉变的薏米，煮熟后，口感类似玉米，有清香，颗粒感的嚼劲。取水喝完，可以把薏米单独捞出，配上酸奶，水果，成为一道夏日的甜品。

薏米仁：大便燥结及孕妇慎服。