一款滋补肝肾的食疗方——枸杞鲍鱼汤

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材料：

鲜鲍鱼5~8只，猪瘦肉250克，枸杞子15克，生姜1块，食盐、胡椒粉少许。

做法：

（1）鲜鲍鱼打开（留壳），把嘴巴、食管和内脏一并剔除，用牙刷沿裙边清净，去掉肉与壳之间的泥肠。

（2） 鲜鲍鱼壳刷净，鲜鲍鱼肉划块；生姜去皮拍碎；枸杞子洗净。

（3）锅内加适量清水，放入所有食材，大火烧开转小火煲1.5小时，加入食盐、胡椒粉调味即可。

医学指导——中国国际生命医学工程院门诊中医特需专家廖佐芹教授

《黄帝内经》中有使用“鲍汁”辅助治疗“血枯”病的记载。《随息居饮食谱》也有记载：“（其）甘咸温，补肝肾，益精明目，开胃养营，止带浊崩淋，愈骨蒸劳极。壳入药，名石决明。”咸温补益的鲍鱼肉搭配质重沉降的鲍鱼壳，滋阴补肾的枸杞子，再用猪瘦肉提鲜，熬一锅鲜味浓郁、肉质细腻、滋补肝肾的养生料理。廖佐芹教授说，春季，自然之气以“升发”为主，老年人及平素养生活不节的中青年人，易出现血压波动，头部、双目及咽喉不适，该汤品恰能敛虚火，补肝肾，有助于缓解上述不适。小贴士：目赤肿痛不适者，可加菊花10克